牛筋の関西風煮込み

関西風とかいいながらすみません旅行にしかいたことがありません

以前、大阪で甘口のスジ煮をいただいたことがありまして無性にあの味が食べたくなりましたので作ってみました。

牛スジは一度茹でて余分な油や血を流してからもう一度鍋で煮ました。煮汁は
顆粒出汁、砂糖、醤油のみ。
シャトルシェフという、真空調理鍋を使用。沸騰させて一晩放置したのでトロトロになりました♪

満足