食物繊維の特徴は、保水性がいいこと。消化管の中で、食物繊維は水を含んで、膨らみや粘性が増します。そのため、胃の中にとどまる時間が長くなり、食べすぎを防ぐ。
胃から小腸への動きもゆっくりとなるので、血糖値が急激に上昇するのを抑えて、糖尿病の予防・改善に役立つと言われています。
１日１学 （『取って置きのノート』から）
次の心得を守れば十中八九成功する。自信を持つこと、そして仕事に全力を尽くすこと。
失敗は一種の教育である。「思考」とは何であるかを知っている人間は、成功からも失敗からも、非常に多くを学ぶ。