結局、去年は梅干しを仕込まなかった・・・
ありました！！ 希望の「織姫」ではありませんが、完熟の南高梅が販売しています。
部屋に 甘い梅の香り・・・季節の匂いですね。 キズ選別で4キロ仕込みます、塩分は12％で。
プラ樽に沢山入りました、これで4キロ。残りは「梅ジュースの元」を仕込みます。
何回か梅干しを買うたびに思う・・・国産は高いなぁ・・・かと言って中国製は不安だし。
そんな訳で、自分で漬ける梅を買いに、越生へ、越生の途中にある毛呂のJA直売所へ行ってみる。
前回は目当ての「織姫」が売っていたが、今回は青い南高梅が少しだけ・・・
次期を過ごしたかな・・・ 少し不安になりながら越生の直売所へ。
駐車場は結構な車の台数・・・期待が持てます。車を停めて、店内へ
梅は・・・・結構あるけど、やっぱり青い南高梅ばかり・・・熟した梅はありませんでした。
結局、何も買わずに・・・・いや、湧水くらいは貰っていこう！ と山の方へ。
湧水を10リットルタンクに入れて下山。途中「梅まつり」と書いたのぼりが！！
滝の入り地区の公民館？の敷地でテントを設営した販売しています。
南高梅でも大粒でもなく、お弁当用の梅干し使えそうな大きさ。
5㌔入り 1,500円 を購入。 店の方のお話では、織姫等 、小さい梅は今年はもう終わりだそうで・・・
帰宅後、早速仕込みます。
梅1キロに氷砂糖400ｇを入れて 保温ジャーへ入れてエキスを出します。
これも初夏の味がして美味しいです。