マイカを！

義理父にお誘いをうけ、四人で網野へイカ釣りに




ベタ凪、風そよそよ


新月の次の日


条件はバッチシコン(全然はやらへん)



出船は6時、ポイント到着、6時05分



これは楽チン



水深52㍍にアンカーをドスン



から～の



準備をしつつ、僕だけビールを飲みつつ、夕日が綺麗だ




から～の



釣果は



撃沈でしたわ


この時期なら少しは間違いなくだろう運転



10匹



0が1個足りなかった


サイズは良かったけどね


から～の



今晩の夕食はイカ三昧で


まずは、パエリア




イカ墨パエリアにしたかったみたいやけど、僕の調理が間に合いませんでした


ここからは、



アメブロでよくしてくれてる、SHOさんの調味料で


やっぱ、刺身やね


醤油は、【マルショウ】さんのでいただきました


ワサビなんかいらん旨さです




で、


無理いって送ってもらった、沖付け用タレ？


いつもは、嫁さんに沖付けするからと持って行ってたのですが、SHOさんからの贈り物でやってみたら、めちゃくちゃ美味しかった



えっプロが作るとこんなに違うんだと思いましたが、、、


実はまだ試作品なんです


らしいです



あと、ワンパックあるので、アオリで沖付けしたいなと思ってるんやけど、これはマイカ用なのかなー


マイカの沖付けは




美味しそうでしょ


【マルショウ】でネットから取り寄せてください。




タイツマン、お土産がない理由はここにあり





クーラーボックス貸してもらって




ありがとうございました

ウナギの捌き方

ウナギって、どうやって捕るの？どこで捕れるの？


って質問が多数ですが、の次にどうやって料理するの？
って質問もありますんで、簡単ですが、僕なりのをご紹介します



昨晩捕ってきたウナギを捌きます


【昨晩は3匹ゲット、逃がしたの4匹(マグナム級2匹)で、1匹は飼育場へ】



これの大きい方、約65ｾﾝﾁ、350ｸﾞﾗﾑくらいかな～


まずの前に僕、右利きです


まず、まな板に右向き背中手前に置いて、アイスピックか何か鋭いもので頭を固定




次に背中からひらいていきます【関東のやり方かな。関西は腹からだったかも。】
背中の方が簡単なんです




慣れるまでは少々時間かかりますが、意外に上手にできるはずです。
ひらいたらこんな感じ



次に内臓をとります。肝が吸い物で食べれるようですが、そこまで分からないので、捨ててしまってます

ほんで、骨をとります。




あとは頭を落として



ここまで出来ればあとは料理したらいいのですが、僕はここから一工夫を


背中と腹にヒレがあるので、それらを取ります





この状態の腹側





背中側





最後にタイツマンから教えてもらった一工夫


背中側にお湯をかけると、あのヌメヌメが白くうくので、包丁の背でこすると綺麗にとれるんです





ただし、これは取っていいのか悪いのかは分かりません
味が変わるのかもまだ食べてないので不明


けど食べたくなる感じは増します



最後に、食べやすい大きさ(キッチンの魚焼き機に入る大きさ)に切って完成




あとは焼くだけ(一度蒸すこともあります。関東風) です



最後まで読んでいただき





ありがとうございました

海の幸・川の幸 BBQ

森水産の方たちのBBQに呼んでいただき八木町花火大会に行ってきました


運転手に嫁さんを連行

向こうで目隠ししてるのは






着くなりビールビールビール


ほとんど花火は見てないですけどね



先日、森さん達が釣ってきた鯛の刺身にかま焼き


旨かったー


と、


飼育してたウナギも食材にしてもらいました



店長に捌いてもらい




自家製タレで焼き焼き




ピンぼけですが、美味しそうに焼けました





人数多かったので、皆に回らなくてすいません


段取りや世話係でよく働いていた


ヒデオ


お疲れ様でした




また、呼んでください




ありがとうございました