ノリスケです！
私はYouTubeで朗読配信をしています。
今回は、寺田寅彦(1878-1935)の『コーヒー哲学序説』というエッセイを朗読しました。
ぜひご視聴ください。
さて、コーヒーといえば、先月、仕事でベトナムに行ったのですが、ベトナムではコーヒーに練乳をたっぷり混ぜて飲むのが一般的です。
ベトナムはフランス統治下の時代にカフェ・オ・レの文化が入って来ましたが、当時ベトナムでは、まだ冷蔵技術が普及しておらず、牛乳を流通させることが困難であったため、代用品として保存が容易な練乳が用いられたようです。
また、ベトナムは世界第2位のコーヒー生産国ですが、ベトナムで生産されているコーヒーの大半はロブスタ種と呼ばれるものです。
普段我々がドリップして飲んでいるのは、ほぼ酸味や甘みのあるアラビカ種です。
ロブスタ種は苦味が強く、主にインスタントコーヒーや缶コーヒーの原料として使われています。
この苦味を抑えるために練乳を加えて、カフェ・オ・レ風のコーヒーが愛飲されたいう背景もあるようです。
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