あれってそれって何処だったっけ ～ 秋の味覚と それらが採れる都道府県
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※旬食材内容含み
秋の味覚と云えば、各種『キノコ』や
『栗』、『鮭』とか ですね。。
昨日の板は１つの食材にだけ書かせて頂きましたが、、
カテゴリ別にまとめました。
魚介の味覚
さんま（秋刀魚）：北海道、宮城県、岩手県
秋鮭（サケ）：北海道、岩手県、青森県
戻り鰹（カツオ）：高知県、宮城県、静岡県
野菜・きのこの味覚
さつまいも：鹿児島県、茨城県、千葉県
松茸（マツタケ）：長野県、岩手県、京都府
きのこ類（椎茸・しめじ等）：長野県、新潟県、福岡県
かぼちゃ：北海道、鹿児島県、茨城県
れんこん：茨城県、徳島県、佐賀県、石川県（加賀れんこん）
果物の味覚
栗：茨城県、熊本県、愛媛県、岐阜県
ぶどう：山梨県、長野県、山形県、岡山県
梨：千葉県、鳥取県、茨城県
柿：和歌山県、奈良県、福岡県
りんご：青森県、長野県、岩手県
特に北海道（海の幸・芋類）、茨城県（栗・れんこん・さつまいも）、長野県（ぶどう・りんご・松茸） などは、多くの秋の味覚が集まる代表的な都道府県として知られています。
特定の食材を使った郷土料理や、気になる産地のグルメスポットなど、さらに詳しく知りたい情報はありますか？
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株式会社 明治秋に食べたい！秋の味覚と呼ばれる食べ物｜日本の食と文化｜明治の食育｜株式会社 明治 - Meiji Co., Ltd.* 秋: 9-11月、実りの秋/食欲の秋 * 食材・地域別特産: * 北海道: 秋鮭・じゃがいも・かぼちゃ・玉ねぎ・ブロ...
Q 茸の産地を都道府県別にランキングで教えてください シイタケ、マツタケ、エノキダケ、ジメジタケ、
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A ご指定いただいた4つのきのこ（シイタケ、マツタケ、エノキダケ、ジメジタケ［一般的に流通している「ぶなしめじ」等］）の、都道府県別生産量ランキングを一覧表にまとめました。
日本のきのこ生産において、長野県は圧倒的なシェアを誇る「きのこ王国」として知られています。
きのこの品目別・都道府県生産量ランキング順位
生シイタケ（椎茸） マツタケ（松茸） *エノキダケ（榎茸） ブナシメジ（占地）
1位徳島県 (7,200t) 長野県 (37.1t) 長野県 (71,068t) 長野県 (47,428t)
2位岩手県 (4,292t) 岩手県 (10.8t) 新潟県 (18,364t) 新潟県 (23,163t)
3位群馬県 (3,912t) 宮城県 (1.5t) 宮崎県 (6,546t) 福岡県 (14,986t)
4位秋田県 (3,770t) 和歌山県 (1.3t) 福岡県 茨城県
5位北海道 (3,562t) 石川県 (0.7t) 鹿児島県 静岡県
※マツタケは気候や降雨量によって年ごとの収穫量が激しく変動する特徴があります（データは近年の農林水産省・林野庁統計に基づく代表値）。
また、干し椎茸のランキングでは大分県が日本一となります。
各きのこの生産特徴
シイタケ：年中安定して出荷できる「菌床（きんしょう）栽培」が主流となり、徳島県がトップです。
一方、クヌギの原木を使う伝統的な「原木栽培」（主に干し椎茸用）では大分県が有名です。
マツタケ： 人工栽培ができないため、すべて天然モノです。マツタケ山の手入れ（整備）に力を入れてい
る長野県や、豊かな自然が残る岩手県が毎年のように首位を争っています。
エノキダケ / ブナシメジ： 温度や湿度が完全に管理されたドーム・工場のような施設（瓶栽培など）で計
画生産されています。 そのため、大規模な生産設備が集中的にある長野県と新潟県の2県で、国内シェ
アの大部分を占めています。
きのこを使った美味しい秋のレシピ（炊き込みご飯やホイル焼きなど）や、日本一のきのこ王国である長野県や徳島県の美味しいキノコグルメについて、さらに詳しくお調べしましょうか？
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www.nippo-co.com都道府県別「きのこ生産ランキング」を調査～国内の生産性や今後の動向～ - ニッポー日本国内きのこ総生産量: 462,021t (2021年) - 都道府県ランキング: 1位長野県 (158,950t/3...Salai International JapanJapanese Mushroom Cultivation - Learn More at SalaiIndustry: Japanese mushroom cultivation classified under for...NICHIGO PRESSJapanese Mushroom Varieties Come in All Shapes and Sizes – NICHIGO PRESSOverview: Japan features 100 edible out of 4,000 wild mushro...
Q キクラゲ、ナメタケ についてもタンキングを教えてください
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A キクラゲ（木耳）と、ナメタケ（一般的にキノコの「ナメコ」を指すことが多いです）の都道府県別生産量ランキングをまとめました。
なお、ご飯のお供として瓶詰めで売られている「なめ茸（なめたけ）」の原材料は、実はナメコではなく★エノキダケ（前述のランキングで長野県が1位のキノコ）です。
ここではキノコの「ナメコ（滑子）」としてのランキングをご紹介します。
キクラゲ・ナメコの都道府県生産量ランキング順位
キクラゲ（生きくらげ） ナメコ（滑子）
1位岐阜県 (約131t) 長野県 (約5,400t)
2位熊本県 新潟県
3位富山県 山形県
4位新潟県 福島県
5位群馬県 北海道
※林野庁「特用林産物生産統計調査」などの近年のデータを基にしています。
ナメコの1位と2位（長野県・新潟県）は★年によって順位が入れ替わるほど僅差で競い合っています。
各きのこの生産特徴
キクラゲ： かつては中国からの乾燥キクラゲが主流でしたが、近年は国内で「生きくらげ」の菌床栽培に
参入する農家や企業が増えています。 菌床栽培の盛んな★岐阜県や熊本県が上位を占めています。
ナメコ： 独特のぬめりが特徴で、主に空調の効いた施設で年中栽培されています。 エノキやシミジ同様
に設備投資が盛んな★長野県と新潟県が強く、そこに東北の山形県や福島県が続く形になっています。
他にもマイタケやエリンギなど、気になっているキノコがあれば続けてランキングをお調べできますが、いかがでしょうか？また、これらのキノコを使った産地おすすめの食べ方などに興味はありますか？
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野菜ナビなめこの産地 栽培面積 収穫量 出荷量｜野菜統計 グラフ1位: 新潟県 5,525t (23.26%) 2位: 長野県 5,040t (21.22%) 3位: 山形県 4,18...地域の入れ物
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生きくらげの生産量の都道府県ランキング（令和5年）2025/04/05 — 全国計は1,679.9tですが、トップは岐阜県の131.6tで、シェアでは7.8%となっています。 2位は熊本県で6.7...www.nippo-co.com
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都道府県別「きのこ生産ランキング」を調査～国内の生産性や ...2023/04/25 — きのこ類全体の全国生産量は462,021 都道府県別の生産量ランキングは以下のようになっています。(林野庁「令和3年 特...
Q マイタケ のとれる 都道府県ランキングを教えてください
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A 日本国内におけるマイタケ（舞茸）の生産量ランキングは以下の通りです。
林野庁や農林水産省の統計に基づくと、新潟県が全国の約6割以上のシェアを誇る圧倒的なトップ産地となっています。
マイタケ生産量 都道府県ランキング 順位 都道府県主な特徴・シェア
1位新潟県
全国シェア約62%〜65%。大手きのこメーカー「雪国まいたけ」の本社や大規模な栽培施設があ
るため、圧倒的な日本一です。
2位静岡県
全国シェア約8%〜10%。 菌床栽培による安定した生産が行われています。
3位福岡県
全国シェア約6%〜7%。九州地方における一大きのこ産地です。
4位長野県
きのこ全体の生産量は日本一ですが、マイタケ部門では4位に位置しています。
5位北海道
冷涼な気候を活かした高品質な栽培が行われています。
※農林水産省・林野庁「特用林産物生産統計調査」などのデータより
豆知識スーパーなどで見かけるマイタケのほとんどは、温度や湿度が管理された施設内で1年中育てられる「菌床（きんしょう）栽培」です。 そのため、新潟県をはじめとする上位の県では大型の生産工場が多く稼働しています。
一方、秋に山林で採れる非常に希少な「天然のマイタケ」は、★東北地方（山形県や秋田県など）の★ミズナラ林などでわずかに収穫されます。
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www.nippo-co.com都道府県別「きのこ生産ランキング」を調査～国内の生産性や今後の動向～ - ニッポー都道府県ランキング: 1位長野県 (158,950t/34.4%)、2位新潟県 (99,718t/21.6%)、3位福岡...地域の入れ物
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舞茸の生産量の都道府県ランキング（令和4年） | 地域の入れ物静岡県 4,995.9 … 出典: 農林水産省「特用林産物生産統計調査」totonoe.techまいたけの生産量ランキング【令和6年】1位は新潟県まいたけの生産量が全国1位の都道府県は … 位静岡県(4889t)、3位福岡県(3690t)。全国は56609t。令和6...
（出展； ／AI）
A マツタケ（松茸）は人口栽培ができず自然発生に頼るため、その産出量（生産量）は天候や気温、雨量に毎年大きく左右されるという特徴があります。
林野庁の「特用林産物生産統計」に基づく最新の都道府県別マツタケ生産量ランキング（上位県）について詳しくご紹介します。
都道府県別マツタケ生産量ランキング
1. 令和6年（2024年）のデータ
1位：長野県 —— 37.1トン（全国シェア約72.3%）
長野県が圧倒的な1位となっており、上田市や青木村、豊丘村などが主要産地です。
2位以下：岩手県などが続いています。
2. 令和5年（2023年）のデータ（全国合計：18.5トン）
1位：岩手県 —— 10.8トン（シェア 58.4%）
2位：長野県 —— 2.5トン（シェア 13.5%）
3位：宮城県 —— 1.5トン（シェア 8.1%）
4位：和歌山県 —— 1.3トン（シェア 7.0%）
5位：石川県 —— 0.7トン（シェア 3.8%）
6位：岡山県 —— 0.5トン（シェア 2.7%）
3. 令和4年（2022年）のデータ（全国合計：35.2トン）
1位：長野県 —— 22.6トン（シェア 64.2%）
2位：岩手県 —— 18.5トン
3位：和歌山県 —— 7.4%
マツタケ生産のポイント・特徴
長野県と岩手県の2強体制： 年によって1位と2位が入れ替わることが多いですが、基本的には長野県と岩手県の2県だけで、国内生産量の大部分（時期によっては8割〜9割近く）を占めています。
西日本から東日本へのシフト： 戦前は京都府や岡山県、広島県といった西日本が一大産地でしたが、松林の荒廃やアカマツの病気（松くい虫など）の影響により、現在では長野県や岩手県などの東日本・中部地方が主流となっています。
「ブランド産地」との違い： 最高級とされる「丹波マツタケ」（京都府・兵庫県などにまたがる地域）などは、生産量自体の順位は上位ではありませんが、その希少性と香りの良さから高値で取引されます。
もし特定の年（過去のデータなど）や、輸入マツタケのシェア・価格動向などについてもお知りになりたい場合は、お気軽にお知らせください。
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日本経済新聞マツタケ生産、長野が首位 - 日本経済新聞2013/11/14 — 企業での記事共有や会議資料への転載・複製、注文印刷などをご希望の方は、リンク先をご覧ください。 詳しくはこちら 秋の味覚...しあわせ信州 -まつたけ 生産量 日本一
＜令和６年特用林産物生産統計（林野庁）＞ | 長野県は日本一長野県: まつたけ生産量全国1位 (令和6年特用林産物生産統計/林野庁) 生産量: 37.1t (全国シェア72.3%)
（出展； ／AI）
農林水産省などのデータに基づく、最新の栗の都道府県別・収穫量ランキング（上位）は以下の通りです。
栗の都道府県別 収穫量ランキング 順位 都道府県収穫量（トン） 全国シェア（割合）
1位茨城県 約3,780 〜 3,870t 約25%前後
2位熊本県 約1,640 〜 1,820t 約12%前後
3位愛媛県 約1,350 〜 1,570t 約10%前後
4位岐阜県 約658 〜 774t 約5%前後
5位栃木県 約540t 約3.6%
日本全体の栗の収穫量は茨城県が圧倒的な1位となっており、★全体の約4分の1を占めています。
主な産地の詳細データや推移は 果物ナビ や ジャパンクロップス で確認できます。
さらに詳しい市町村別のランキングや、特定の品種（笠間栗や中山栗など）についての情報も知りたいですか？
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ジャパンクロップス[ 産地 / 都道府県 ] 栗 (くり,クリ) - 農作物 - ジャパンクロップス[ 産地 / 都道府県 ] 栗 (くり,クリ) - 農作物 -. 農業 · 農家 · 商品 · 農家記事 · 産地 (都...すべて表示
（出展； ／AI）
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農林水産省の海面漁業生産統計（令和4年 / 2022年）に基づく、サケ（海面）の都道府県別漁獲量ランキングのトップは北海道で、全国の★約98%を占めています。
令和4年（2022年）鮭（海面）漁獲量ランキング 全国計: 87,905トン
1位: 北海道 — 86,226トン（シェア約98.1%）
2位: 青森県 — 565トン（シェア約0.6%）
3位: 秋田県 — 417トン（シェア約0.5%）
4位: 岩手県 — 326トン（シェア約0.4%）
5位: 新潟県 — 149トン（シェア約0.2%）
6位: 山形県 — 123トン
7位: 宮城県 — 83トン
8位: 富山県 — 8トン
9位: 石川県 — 4トン
10位: 福井県 — 2トン
北海道が圧倒的な1位となっており、東北地方がそれに続いています。
さらに詳しい過去の推移（10年前との比較など）や、特定の県（青森や岩手など）の主な水揚げ港について知りたい場合はお知らせください。
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都道府県市区町村さけ・ます類（都道府県データランキング）Source: MAFF Marine Fishery Production Statistics (さけ・ます類漁獲量...すべて表示
Q 遡上鮭ではどうですか？
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A 川に遡上する鮭（＝統計上の「内水面漁業」におけるサケ漁獲量）を対象にした場合、ランキングの傾向が海面（沿岸）での漁獲とは少し変化します。
農林水産省の「内水面漁業生産統計調査」（令和5年/2023年など）によると、遡上鮭でも北海道がトップであることは変わりませんが、2位以下に山形県や新潟県といった★日本海側の地域が上位に浮上してくるのが大きな特徴です。
鮭（内水面＝河川・湖沼）の都道府県別漁獲量ランキング
※近年（令和5年など）の統計傾向に基づく代表的な順位とシェアです。
全国計: 約 5,000〜8,000トン前後（年によって変動あり）
1位: 北海道 — シェア約85〜96%
2位: 山形県 — シェア約2〜4%
3位: 新潟県 または 岩手県 — シェア約1〜3%
4位: 青森県
5位: 宮城県
沿岸（海面）との大きな違い
日本海側（山形・新潟）の躍進沿岸の定置網漁（海面）では岩手・青森などの太平洋側が上位でしたが、川への遡上（内水面）になると山形県（最上川など）や新潟県（三面川・信濃川など）が全国のトップ集団に食い込んできます。 これは★日本海側の河川で人工孵化放流や遡上環境の維持（伝統的な共同管理など）が盛んに行われているためです。
目的の違い（漁獲から「採卵」へ）
川で捕獲される鮭の多くは、単に食用として流通させるだけでなく、次の世代を育てるための人工孵化放流用の「親魚（しんぎょ）」としてのウエイトが高いのも特徴です。 そのため、川の捕獲場（ウライなど）で国や県の許可・計画に基づいて計画的に水揚げされます。
近年は地球温暖化による海水温の上昇などの影響で、本州の河川への遡上数が全国的に★大きく減少していることがニュースでも問題になっています。
川での鮭捕獲に関して、さらに知りたい情報はありますか？新潟や山形で行われている、鮭を川で捕まえる伝統的な仕掛け（ウライなど）の仕組み一般の人が本州の川で鮭を釣ることができる「サケ有効利用調査」の仕組み興味のある項目があれば詳しくお話しできます！
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地域の入れ物鮭（内水面）の漁獲量の都道府県ランキング（令和5年）2025/03/29 — 全国計は8,034tですが、トップは北海道で、シェアでは96.7%となっています。 2位は山形県で1.7%、3位は新潟県...食品データ館
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【都道府県】鮭（内水面）の産地・漁獲量ランキング2021/04/22 — 順位 都道府県 漁獲量 全国シェア – 全国 100% 1位 北海道 5,230 (t) 83.8% 3.4% 4位 新...地域の入れ物鮭（内水面）の漁獲量の都道府県ランキング（令和3年）2024/03/02 — 全国計は4,873tですが、トップは北海道で、シェアでは88.4%となっています。 2位は山形県で4.3%、3位は岩手県...
（出展； ／AI）
➊ ▶▶▶▶▶▶▶ネパールで雪崩 ６人行方不明 7000m峰のﾍﾞｰｽｷｬﾝﾌﾟ ~Ⓒ17:10日
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➒ ◭▶◮▶◮▶▶MLB プレーオフ進出 日本人は９人 7:47 ▶大谷は無冠 シーズン成績 確定 6:26 ▶ド軍100勝到達 朗希が 完璧救援 8:44 【➒MLB試合結果】《A》▶Ori[中止]NY ▶Ast9-0Ath◮今井達也（1回;10球付かず;9回裏頭6番手無死無塁ｼﾁｭ;0安打0失点0四0死1K 通算6勝4敗0H0S97K 防4.93） ▶TxR4-6Tw ▶A3-7ﾏﾘﾅ◮菊池雄星（5回;90球負け●;6安打3失点1四1死7K 通算1勝7敗0H0S67K 防4.92） ▶Ga2-3Roy 《N》▶Met4-6Nat ▶D5-1G[延長10回]◮大谷翔平（1DH3-1 .275） ◮佐々木朗希（1回;14球付かず;5回裏頭無死無塁3番手1-1同点ｼﾁｭ;0安打0失点0四0死2K 通算5勝5敗1H0S123K 防4.49） ▶Kaj4-6bﾘｭ ▶bﾚｲ3-5ﾏｰﾘ ▶DB4-9Pd◮ラーズ·ヌートバー（1LF4-1;点1 .239） 《I》▶Ray3-7Phi ▶Cub6-2RS◮今永昇太（1回;12球付かず;1安打1失点0四0死3K 通算11勝10敗0H0S174K 防3.77） ▶Red1-5BJ◮岡本和真（3B三2-0 .232） ▶Roc2-4WS◮村上宗隆（3B一4-1 .207） ▶P4-2T 【➒MLB順位表】※月1で月初に1か月分を掲載 今季最終版👇
➓▶▶▶▶▶▶▶
⓫▶▶▶▶▶▶▶
５ヤ ５８勝７７敗２分❸ 0.5 残5 次ゝ節 巨 神宮 2金①ｰｰ
★ ア・リーグ ワイルドカード ※勝率5割以上
ナ・リーグ
※ナ・リーグ ワイルドカード ※勝率5割以上
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（画像・ 2） ／天然なめこ1kg【ご予約受付中11月発送】秋田産 採れたて天然ナメコをクール便にて直送 : 田沢湖山幸園 - 通販 - Yahoo!ショッピング
（画像・ 5） 上；／千歳の道の駅にある名物[鮭の遡上丼] スタビライザーのテストで千歳までドライブ
下／サケの遡上｜水の話｜フジクリーン工業株式会社
（画像・ 6）／今年採れた“日本各地の栗”を使った「栗ごはんの素」 各地の味をご家庭で食べ比べ！ ～国内自社工場で珍しい、栗の皮むき取材を初開催～ | 石井食品株式会社のプレスリリース
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