いつもは時間に追われて作る朝食だけど、今朝はのんびり。
井上絵美さんのレシピ、「アスパラガスと卵のオーブン焼き」にチャレンジ。
母と二人分なので、量は少なめに調整。
材料
・太いアスパラ2本（アスパラは太い方が柔らかくて美味しい）
・モッツアレラチーズ1/2袋
・粉チーズ（パルミジャーノ）少々
・アンチョビ２～３切れ
・卵 2個
・食パン8枚切り1枚
① まずはアスパラの根元の固いところを切り落とし、1本を
3等分にを切り、茹でるのはめんどうなので、100均で買ったスチーマーに入れてレンジで1分加熱。
②グラタン皿二つにオリーブオイルを塗り、①のアスパラをそれぞれ1本分入れ、モッツアレラチーズをのせ、パルミジャーノをふりかけ、みじん切りにしたアンチョビを散らす。
③220度に熱したオーブンに入れて10分加熱。
④10分経ったら、それぞれの器に卵を割り入れ、皿に5分加熱。
⑤オーブンが止まったら、今度は8枚切り食パンを4等分してバターを塗り、ガーリックパウダーをまぶしてトースターで焼く。
＊オーブンとトースターを同時に使うとブレーカーが落ちる可能性があるため、オーブンで焼き終わってからパンを焼きました。パンを焼いている間にオーブンの中で予熱調理ができます。
⑥パンが焼き終わったら、グラタン皿にパンをのせて完成。
参考にした本
・アンチョビでなくて、カリカリにしたベーコンでもいいかも。
・パンはバゲットだともっとおしゃれか？
・グラタン皿でなく、平皿の方がよかったな。
また試そう。