１１月になりあちこち紅葉して
きましたね
今日はシュトーレンのドライフルーツの
漬かり具合と強力粉のチェックも兼ねて
試作をしてみました
どーん
今年もよつ葉バターの大人買い？
１２月になるとバター不足になり
買えなくなるので１０月から予約して
いました
４５０本焼く予定です
基本的にこのバターは業務用で
ペラペラの銀紙に包んであるだけです。
スーパーでもこのまま販売している
のでそのまま冷凍や冷蔵保存は
可能ですが、家庭用冷蔵庫で保存する
のと、１２月まで保管してから焼き
皆さんにお配りする物なので。
いつもすぐに使わない時は
ラップをしてアルミホイルで
包んでからジッパーに入れ直して
います
バターが酸化すると空気に触れた
ところが黄色くなります。
たまに使いかけのマーガリン
とかにありませんか？
素人判断ですが、こうしておくと
酸化しにくい様な気がします
さて、今年も香り良くドライフルーツが
漬かりました
生地を捏ねて成形。
焼けたらバターをたっぷり塗って
粉さとうをまぶします
洋酒とバターのいい香り～
さっそく。。試食
と行きたいのですが、今日は食べたい
気持ちをぐっと押さえます。。
そう。シュトーレンは少し寝かせた
方が美味しいのです
私の拘り？は２日は寝かせてまた
粉さとうをかけてから完成～✨
。。なので試食は後日のお楽しみ
今日は去年の写真を添付しておきます
その代わり？
今日はシュガーパンも同時進行で
焼いていました
いつもは大きな型で焼きますが。。
こんなかんじ
先日ちょうど良いサイズのカップを
見つけたので今日は小さいサイズで
焼いていきます。
バターをのせて砂糖をまぶします。
なんだかお花みたいですね
お花が開いたら二次発行終わりの
サイン。焼いていきます
１８０度で１５分。
いい香り～
大きなサイズと違い可愛いですね
もっちりふんわりです
そしてあと１つ
先日頂いたさつまいもで作りたかった
大学いも～
油で揚げて
砂糖、しょうゆ、みりん、水に
私は少～しだけお酢を入れます。
お酢を入れると甘過ぎず
すっきりした後味になりますよ
うまぁ
ホクホクカリカリさつまいもに
甘さ控えめ？な餡が絡んで
めちゃくちゃ美味しいです
そしてパンも止まりません
。。。。。さすがに今日は
食べきれない
今日だけは大食い
Mちゃん大歓迎です～
Mちゃん！
今日、このblogを見たら帰りに
寄って下さ～い
。。来たら追記しておきます
20時を過ぎた頃
「ピンポーン、ピンポーン、ピンポーン✨」
いつも３回ならします
Mちゃん来ました
「えっ
？？
？？全部持って帰るんじゃないの～
？」
？」いやいや
さすがに無理でしょ
「大丈夫～」
」と言いながらパンを12個。
大学いもをタッパーにいっぱい
持って帰りました
さすがMちゃん。強者すぎます