小豆ヨモギ豆腐

昔は全然平気だったのに、休み無しで働くとものすごく疲れる…
歳なんだなぁ。

正月に会った友達が胡麻豆腐の話をしていて、胡麻豆腐は作ったことないなぁと思って作ることにしました。
とはいえ、国産の無農薬のゴマは非常に希少で、さらにそのゴマペーストは売ってないに等しい。
そして、国産の無農薬のゴマが今は手元にない。
なので、今回はゴマの代わりに？小豆で作ることにしました。
何故小豆かと言えば、単に小豆が好きだし、毎週小豆を炊いてストックしてあるから。

胡麻豆腐の材料は、水、葛粉、ゴマペーストのみ。
そして、混ぜて、火にかけて練って型に流して冷やすだけ。
なんと簡単！
そして、ゴマも体にいいし、葛も体にいい。

葛はどこにでも生えて繁殖力もすごくて厄介者扱いされますが、様々な漢方薬に使われています。
馴染みがあるのは根から取れる葛粉ですが、葉も花も植物全体が薬効がある優れた植物です。
葛粉は、値段がちょっとお高めですが特に味も香りも無く料理には使いやすい食材と言えるのではないでしょうか。

では、胡麻豆腐ならぬ小豆豆腐を作ります。



材料は先ほども書きましたが３つだけ
水、小豆、葛粉



なんで、こんなに写真がボケているんでしょう??
全部を混ぜてから火にかけます。
混ぜてるとトロッとしてきて、こんな感じ
混ぜてる時にヨモギも入れてみようと思ってヨモギ粉も混ざっています。



ヘラですくって、ボタッと落ちるくらいになったら、型に流して冷蔵庫で冷やせば完成です。



小豆ヨモギ豆腐の完成。
また写真がボケてますね…
見た目はまぁまぁかと思ったけど、味が薄いなぁ
小豆にしたから、胡麻豆腐のレシピの分量ではいけなかったのかも。

味を補うためにきな粉をかけてみた。



まぁ、さっきよりは食べれる味になったかな。
失敗したわらび餅みたいな味。

でも入っている材料が体にいいことは変わらないので、しっかり全部食べました。

近いうちにリベンジしようと思います。