田舎暮らしでプチサバイバル

柚子ジャムのために瓶をたくさん買って、本末転倒だなって思ったり…

今年は柚子が豊作でまだまだ余ってるので、最後にジャムをつくったのですが残ったのを全部加えていたら、鍋いっぱいできてしまいましたそれで家にある瓶では足りそうもなく余った柚子でとりあえず作っただけなのに、百均で１個１００円の瓶を買うのもなあとネットでいろいろ安いのを調べたのですが、あんまりなくてもうあきらめて、梅酵素ジャムにも使えるからと、６０個まとめて買ってしまいました送料入れて４２００円、１個にすると約７０円自分では大して食べるわけでもないジャムをたくさん作ってそのためにお金をかけて柚子が余ってもったいないからっていってもねえ野菜便で送ったり、知り合いにあげたりするにしてもなんだか本末転倒っていうか…

柚子の加工も佳境へ、最後の大仕事、柚子ジャム

私はものぐさなので、柚子ジャムもいちばん簡単な作り方を探しました結果、ただただストーブで煮る、です（なので、火をかけるストーブがないとだめです）半分に切って種をとって、抜いた中綿をそのまま鍋に入れて、砂糖を加えて煮詰めるだけ砂糖の量は味をみながら、煮詰まってきたら水を加えて、綿がぐずぐずになるまで弱火で何時間も何日も、部屋のストーブの上においときます種は別に煮て、その煮汁を加えると、ペクチンが出て固まりやすくなります今回は皮が余っていたので、細く切って、アクを抜くためによく洗って一晩水につけてから一緒に煮ました皮なしだと甘酸っぱいマットなジャムになり皮が入ると少し苦味が出てマーマレード風になり、どちらもおいしいですときどき混ぜながら、だんだん煮詰まってジャム風になっていくのがなんだかけっこう楽しいんですね

万能健康野菜、菊芋の乾燥チップス）　

とっても丈夫な健康食品にもなる野菜、菊芋ですが今年は豊作で、野菜便で送ってもまだ余っているのでスライサーで薄くスライスして、乾燥しました味噌汁や炒め物に入れたりそのまま食べてもほんのり甘くておいしいです生の菊芋↓

いちばん気に入ってる猫の絵

ソーラークッカーライフも早や一年、飽きずによく続いたもんです

私はほんとに飽きっぽいので、夫は続かないといって反対してたのですがなんと、もう１年になりました晴れた日はほぼ毎回、何かしら使ってます最近の風景↓　左がエコ作、右下がエデュクッカーエデュクッカーは威力が弱いので、冬はもっぱら煮出し茶や味噌汁のだしとりですエコ作のほうは冬でも立派に煮炊きしててしかもたいていが、１回煮えてから、もう１回ほかのものがつくれます二つともまるでデメリットがなく、ほんとにお勧めアイテムです

小さい丸大根の漬物

地元野菜コーナーで見る丸大根は、風船みたいに大きいんですけどねえうちのはゴルフボールからリンゴくらい今年は大根が不作で、たくあんが少ないので丸大根のたくたくあんを作ってみようと干しました１２月に漬けた普通の大根のたくあんは、すごくおいしかったので糠と柚子と昆布と鷹の爪と干し柿とナスの葉の干したのと菊芋といろいろ入れて、同じ要領で漬けてみる予定です丸大根は初めてなので、おいしくできるといいですけど

毎日の日課、猫と夫の河原散歩

私の家は子供のころから猫を飼っていて家を出てからも、実家には当然のように猫がいましたでもその頃は景色の一つとして猫がいたのであっていまのように家族つきあいではなかったように思います猫の方も勝手気ままで、人間のことなんて関係なく生きてたような気がするしなので、東京の道端で猫と一緒に毎日散歩するという中年の女性に会ったときはそんな猫もいるんだと思ったもんです杉並のアパート近くでは、飼い主が大きな声で名前を呼ぶとずっと向こうの遠くから走って帰ってくるという猫も見ましたそのときは、私の猫のイメージと違い、へーっと思ったのを覚えていますところがいま、べたべたに家族感覚で猫と暮らしていると散歩猫も、呼ぶと応える猫も、ぜんぜんありなんですね夕方夫が口笛を吹くと、待ってたようにうち猫ゆんたが庭に帰ってきて二人で家の前の河原に散歩に行くのが日課ですし２，３０分、草を食べたり遊んだりして帰ってくるんですがほんとに家族です動物は愛情も深いし、人間に劣る存在ではなくむしろ恨んだり憎んだり計算したりしないし、人間よりずっとましだとよく思いますもののように扱ったりするのを見るのは、ほんとにかわいそうで悲しいです自由を奪ったり駆除したり食べ物として扱ったり、喜びも悲しみもあるちゃんとした生命の一つなのになあと、考えると心が痛んで仕方ない…

猫の絵を描いてみた

歩いていける近くの公民館で、絵のサークルがあってヒマつぶしに入ってるのですが家の物置から油絵具一式が見つかってパステルを使ってたのを油絵具に替えて、猫の絵を描きました

完全植物由来、柚子の種のディップ

まだ柚子シリーズが続きます柚子の種は、ゆず酢をしぼって、ホワイトリカーに漬けるときに抜きますそのままざるなどに入れて、天日に干しますそのままからからに乾燥させ保存して使うときは、適当な量の３５℃のホワイトリカーに漬けますつけて何日かすると、液がペクチンでとろとろぷるぷるに化粧水として使うのが一般的なんでしょうけど私は髪につけてディップ代わりにします↓完全に植物由来ですが、髪の毛がまとまって、夜くらいまでもちますしかもべたべたしたりあとに残ったりしないのですね私はあまり頻繁に髪も洗わないので助かります（笑）

隣猫リオちゃん、丸顔で丸い目、とってもかわいい顔をしたおじさん

隣の茶虎猫リオちゃんは、丸い顔と丸い目の、とってもかわいい顔をしたおじさんですオシャレな首輪をつけてリンリン鈴をならしてやってきます顔、写ってませんが↓ただなぜかいつもお腹をすかしていて隙あらば、うち猫、牛模様のゆんたのご飯を食べようと狙ってるのですね裕福な家で飼われてるのに、なんであんなにお腹空かせてるのか、ほんとに不思議ほかの家でも、ずっと待ってるからっていうので、ご飯をやってるとかって話もあるし…うちは古い農家で、そこら中開けっ放しの入り放題なのでゆんたのお皿が一粒残らずなくなっているときはまたリオちゃんに食べられたかって感じですゆんたは常にご飯があり、食べたいときに食べてるので、食べ物に対して鷹揚ですリオちゃんはそんなこんなでしょっちゅう庭に来ているのでうちに来た人たちはうちの猫だと思い、かわいい～と言いますちなみに飼い猫ゆんたは、必ずといっていいほど太ってるとか大きいとか言われかわいいと言われることはまずないんですね…そしてゆんたは友達がいないので、リオちゃんに興味津々で、いつも遊びたくて近づいてはちょんちょんとちょっかいを出しますリオちゃんは、ゆんたのご飯は好きでも、ゆんた自身にはまるで興味がないのでウーッと威嚇して、狭い場所に逃げ込みます毎日その同じことを飽きずに繰り返していて外国産のアニメなんかでよく、たとえば「トムとジェリー」とかみたいに毎回ドタバタでおきまりのパターンを繰り返すっていうの、ありますよねあんなふうで、実写版「ゆんたとリオちゃん」とでもいったらいいのかま～たやってるよって感じで、毎日なかなか楽しませてもらってます

伸びに伸び、ついに天井に届いたレモンユーカリ

成長が早く、買ってから４年目くらいで、３メートルくらいになってます上を切ろうと思いつつ、どうも決心がつかず、ずるずると３年過ぎて寒さがダメなので、冬に室内に取り込んだら今年はついに天井に届いてしまいました野放しだったので、背丈だけが伸びてしまい目の高さには葉っぱもなく細長いひょろひょろの茎があるだけ今年の春こそは切ろうと思ってますがじっさいに枝を目の前にすると、かわいそうかなとかいろいろ考えちゃって…でも木自身のためでもあるからと、今年は必ずやりとげるつもりで

ラベルを作ってみた

野菜便に同封したり、人にあげたりするのにちょっとラベルを貼るだけで感じが変わるのでパソコンで見つけた絵をくっつけて、ラベルを作ってみましたこれだけでも、ラベルがあるとないとじゃぜんぜん違うなんだかちゃんとしたお菓子っぽい、いい感じです

大量の柚子酒と柚子ピール

何回も書いてますが、柚子酒を次々作り続けてますいったいどのくらいかってちょっと計算してみました１，８リットルのホワイトリカーを、いまのところ合計で１０本買ってます柚子はだいたい１リットルに１０個くらい使ってるので１８リットルだと単純計算しても１８０個…柚子酒は飲み続けるのでいいとして柚子酢も残ったらジュースなどで飲めるからいいとして種もまあいいとして１８０個分の柚子ピールはそうそう食べられるわけじゃないですね作るそばからどんどん人に配んないと、あとでまた余って大変だ…

グルテン抜きダイエットっていうのがあるらしい

先日、昼食の粉ものをやめてみようっていうのでお昼にご飯とみそ汁を始めたばかりなのですが今日たまたま図書館で見かけた雑誌「クロワッサン」の表紙に「グルテンダイエット」みたいな記事のタイトルがあってシンクロ～と思って読んだら、なんだか体重減るみたいです食品例が載ってましたが、グルテンが含まれる食品の多いことパンや麺以外にも、お菓子や加工品のさまざまなものに含まれてますグルテンフリーを徹底するのは到底無理そうですがお昼の麺を変えるだけでも違うでしょうねえ結果的によかったことに、麺はすぐ食べ終わってましたけどご飯だと時間がかかるというのがありますうちは自家米なので、炊くたびに精米するんですが玄米に近いので、ご飯が固くてよくかむんですねそれが、ちゃんと「いただいている」という感覚を思い出させてくれたりします話がそれますが夫が早食いなので、ついつられちゃって、いつの間にかいままでは早く食べがちになっていて気がつくと食事が終わってるというかあっという間に食べちゃうのは、身体にも精神にもいまいちですよね夫のペースに巻き込まれないようおかずも別盛りにして（ほっとくと一人で全部食べちゃうので）この機会に、ゆっくりかんで食べるよう心がけてみようと思います

毎日の昼食を、麺・パンなどの粉もの(グルテン)をやめて、ご飯とみそ汁にかえてみる

うちはいつも朝は私は食べず、夫は適当にあるものですましお昼はほとんど麺類（たまにパン）など粉ものと野菜夜はご飯とだいたい決まっていたのですが…最近夫が体重オーバーだとかで、粉のグルテンがどうも太ると言いだしてまた何かで知って思い立ったんだと思いますけど（食べる量を減らせばいいだけのことなんですけどねえ）ということで、とりあえず昼夜ご飯食にしてみることになりました小麦は、調べれば問題ありなのはわかってますが今の生活状況で、小麦類をやめるとか、国産だけにこだわるとかそういうのも大変なので、まあいいやって思ってたんですが夫がそういうならちょうどいい機会なのでグルテンやめて、ご飯とみそ汁で実験してみましょうってことで…こっちに来てから、野菜類と米、味噌、醤油などはほぼ自給になりましたが麺とかパンの割合はそんなに変わってないのでこれは大きい変化です昼の麺をやめたら、何か身体に変化があるでしょうかなんだか楽しみですね　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

なるべく裸足感覚に近い、底が薄くて柔らかい靴

なかなかないんですね、底が柔らかい靴昔あった薄いペラペラなゴム底で、歩くと足に合わせて曲がるような…家では布ぞうりや外履き靴下でいいんですが出かけるときにはぶつかったりするとつま先が痛いので一応守られてるけど、でもなるべく裸足に近い、みたいなのがほしいしかも高いのは買えないので、なるべく安くですそしてこれ↓地元ホームセンターでやっと見つけました、９８０円もう一つ買おうと思ったら、次に行ったときはなかったですほかにたまに外に履いてるのが、作業用の防寒ゴム靴下あとは無印の携帯用の運動靴、人に見られそうなときにどれもアーシング的には絶縁体ですが裸足で地面を歩いてる感に少しでも近いものということで

キッチンからアルミ系調理具を排除して、果たして物忘れはなくなるか？

もの忘れが激しくなり、夫がアルミニウムが悪いかもとか言いだしてキッチンからアルミ系調理具を締め出しましたが…アルミ器具代わりに導入したもの・物置にあった鉄瓶大中小・誰かにもらった小さい鉄瓶・物置にあった土鍋・土蔵にあった新品のステンレスのピーピーやかん２つ・ネットで１万で買ったチタンのフライパン・古道具屋で２００円で買った鉄のフライパン・１５００円くらいのステンレスのミルクパン２つそのまま使っているもの・いままで蒸かし用に使っていたステンレスの大鍋・もともと使っていたステンレスの中鍋と小鍋アルミ系なので排除されたもの・いちばん使っていた大きい行平鍋と中鍋・ミルクパン２つ・フッ素加工のフライパン・ストーブの上に載せて使っていたいたやかんが３つじつはソーラー調理のエデュクッカーに使っている飯盒もアルミでした黒くて飯盒型のアルミ以外の入れ物をネットで探して黒くて、大きさや形が手頃だったので、１０００円くらいの油入れを買いました威力はまだ試してませんけど…アルミ駆除作戦の成果がいつかあらわれるのかどうかそういえば物忘れが減ったね、なんて日がくるといいですが

柚子皮の砂糖菓子(柚子ピール)の簡単なの作り方

毎年、薪ストーブの上で、中味をジャムに、皮を砂糖菓子にするんですが今年はほとんど柚子酒にして、取り出したあとの柚子皮で砂糖菓子を作りましたアクを抜くために何回も煮こぼさなくてもいいし、砂糖で煮詰める必要もないしとにかくすごーく簡単ホワイトリカーでアクが抜けるんですね取り出して中味を抜いた柚子皮を適当に切って何日か砂糖に漬けこんで、味をみて甘くなったらそのあと２，３日干してグラニュー糖をまぶすします↓煮てないので、たぶん栄養素もけっこう生きてるかもしれないし去年のは、常温でも梅雨まで持ったし、冷蔵庫ならたぶんずっと大丈夫です見た目がきれいだし、人にあげても喜ばれるししかも簡単なのに手間がかかってるように見えます（笑）

ものぐさな人の柚子酒の作り方②　だいたいでOK　

今回の大瓶４本は、柚子の皮と実を分けて漬けてみましたあとで実を取り出したときに、結局柚子ピールにするために皮と実を分けるのでならば先に分けて、苦味が出ると言われている皮を早めに抜いてみようかなと思ったのです今回ネット検索で、取り出す時期など調べていろいろ読んでみたのですがどこも瓶をアルコールや熱湯消毒してからとか柚子は洗って拭いてとか注意事項がこまごま書いてありますねでもどうせホワイトリカー入れるんだから、それって意味ないんじゃ？って思わないのかなあ結局ぜんぶ滅菌されちゃうでしょ清潔すぎって、適当を許さない世の中と同じみたいで、なんだか息苦しいですもう何年もやってますが、梅関係も含めて、すごく大ざっぱでもだいたいのことはＯＫです自然はもっとずっと自律的っていうのかな、柔軟で自浄作用があると思うんですね・簡単な作り方をもう一度ホワイトリカー１，８リットルに柚子２０個、砂糖３００ｇが基本です２週間くらいで皮のほうだけ抜いて、下にある中味のほうはそのまま漬けておき一月くらいかな、味をみて適当に取り出します最初に絞るゆず酢はお鍋や酢の物、種は乾燥して保存します抜いた皮は柚子ピール、中身はそのあと何回かに分けてお風呂に入れますいまの在庫はこの５瓶↓前に作ったのは瓶に移して徐々に飲んでるのですがこれらも順番に出来上がって（右端は皮を抜いて熟成中です）毎日の私の晩酌になります

冬は冬の野菜、季節の流れにそって食べるということ

冬はリアルタイムでは、野菜はあんまりとれないですけど保存野菜だけでけっこう間に合って、食べていけるんですね（っていうかここ何年かは、一生懸命食べても余っちゃうので、野菜便やってます）その季節なりの野菜を、保存して工夫して、冬中食べて過ごしていきますいまはネギ、里芋、人参、ごぼう、大根、白菜、とうの芋、じゃがいもキャベツやレタスもまだ大丈夫、赤カブ、白カブは畑で健在です←とうの芋の親芋あと漬物など加工品も様々あってそういうものだと思えば、季節はずれの野菜を食べたいとも思わなくなりましたっていうか、自分ちの野菜だけで手いっぱいで、なるべく余らしたくないと思うとほかの野菜食べてる場合じゃないというか…(笑)流通が発達してない頃は当たり前だったんでしょうけどね私も何年か前までの都会生活では考えられなかったけど、田舎生活はすごいですちゃんと季節の流れにそってますよね自然に逆らってないから、副産物として健康にもなります病院や薬とは無縁の生活です（もともと嫌いだからっていうのもあって、都会にいた頃からもう２０年くらい行ってないです）まあそんなこんなで身体はいいとして、あとは心が、ですかね(笑)