馬肉の大和煮

田舎で加熱用の馬肉(真空パック)1kgを買ってきました
まずはすき焼きにして残りは大和煮とカレーにしていただきました

大和煮はすき焼きの残り汁を利用
普段はすき焼きのタレを使っていいと思います
臭み消しとコク出しに牛乳と柚子胡椒を使用

余すところなく頂きました

材料

・馬肉
・酒
・すき焼きのタレ
・生姜
・はちみつ ── 少々
・牛乳 ── 少々
・柚子胡椒 ── 少々

詳しい作り方

小鍋に湯を入れ小口切りにした馬肉をさっと湯がきにこぼす

小鍋に①とすき焼きのタレと少量の湯・はちみつ・酒・針生姜を入れ柔らかくなるまで煮る

柔らかくなったら牛乳を加え煮汁がなくなるまで煮詰める
仕上げに柚子胡椒を加えて出来上がり