きっとこれが最終回😊
何の❓笑
長くお付き合いいただいて
ありがとうございます💕
認定試験のあとは
お豆腐づくりです✨
よしえ先生が大豆を
浸水させておいてくださいました🫛
浸水時間や温度によっても
豆腐の味は変わるそうです❗️
割ってみて
真ん中に1本の筋があるくらいが
goodだそうだ💦
途中の写真でごめんなさい🙏
大豆とひたひたの80度くらいのお湯を
ミキサーに入れて
グイーン🌀
とろっとするまで
グイーン🌀
さらしの上にあけて
しぼる❗️
豆乳とおからに分けます
これを何回か繰り返すのですが
ゆっくり丁寧にやらないと
ブチャーって上からでます💦
根気がいる。。。
サラシの中にはおからが💕
豆乳は最初は強火で
焦げ付かないように混ぜ続けて
鍋のふちまで泡が上がってきたら
火を止めます🔥
泡がさがったら今度は弱火🔥
10分よく混ぜながら煮ます
混ぜ続けだね😅
火を止めて80度くらいになるまで
待ちます🕰️
80度くらいになったら
ぐるぐる回して
外側からにがりをサッと
そして3回くるくるして
回転を止め‼️
3秒で固まってきてしまうからー💦
早く慎重に😅
苦手なやつです✌️
型にいれないですくったのが
寄せ豆腐
型に入れたのが木綿豆腐
どちらも作りたての
フレッシュな味がしました💕
よしえ先生が油揚げを
揚げてくれました✨
揚げたての油揚げは
最高です‼️❤️❤️
合格祝いのデザートまでも‼️
絹ごし豆腐の上に
お手製のいちぢくのワイン煮が💕
さっぱり上品❤️
幸せすぎるー💕
本当はもっと書きたいことがあるけど💦
あと1個だけ❗️
お土産もいっぱいもらったけど
その中の
とうふ工房ゆうさんの
よせとうふ
めっちゃ美味しい‼️
お取り寄せもできるので
是非👍
久しぶりのお勉強で片頭痛がでましたが㊙️
最高な1日でした😆
完‼️
