ごぶさたしています♪

ワケあって、またブログを始めてみようと思います。


改めて、よろしくお願いします。



青山のんき

うなぎ

初詣に行ってきました。


おなじみの成田山です。


母が全快というわけでないので


2010年が最後になるかと思っていたけれど、


2011年も無事に行ってくることができました。


今年は、お護摩にも参加したので


何か御利益があるといいなぁ。


お土産は、米屋の栗蒸しようかんと


川豊のうなぎ（下写真）。


ほかにも、いろいろあるのですが、省略（笑）。


いつもは、参道途中の酒屋で甘酒を飲むのですが


売り切れでした……


いつになく、すがすがしい幕開けになったので、


2011年は、自分らしい空間を増やそうと思います。

伊達巻き

お菓子ブログのはずが、お総菜の写真が続いて、すみません（//･_･//)


といいつつ、今回は、「伊達巻き」です。


市販のものは、お味が濃いので、いつも手作りです。


ミキサーとオーブンが大活躍してくれるので


わたしは、たまごを割るぐらい（ほんと）。


巻くときに、ちょっとコツがいるらしいけど


ぐいぐい巻き込めば、何とかなります(ﾟ＿ﾟi)


お味も、甘くしたり、濃くしたりなど、お好みにできるので、


よろしかったら、一度、お試しください。




たまご、はんぺん、だし、砂糖、塩。
たったの、これだけでっせ！



ミキサーで混ぜる（見てるだけでっせ！）。



天板に流し込んで、オーブンで約20分。
テレビでも見てましょう！



少し焦げ色がついている方が、
巻いた時にきれいです。



巻いたら、冷めるまで、このまま。



断面は、こんな感じ。
食べるときに、切り落とします。



冷めたので、おそるおそる開いてみると……。



７㎜ぐらいに切っております。


まずは、お味見用に６枚（って、多いかも）。
よかった！　きれいに巻けました。

茶碗蒸し

理由は、よくわからないのですが、



ものごころついたころから、



お正月には、茶碗蒸しを食べていました。



たぶん、母が自分の好きなものを作ったことが



始まりなのでは、ないでしょうか（あくまでも憶測）。



ここ数年は、わたしが茶碗蒸し作りを担当しているので、



レシピは、かなり怪しいです。



具も、その年によって、まちまち。



でも、必ず入れるものが、一つだけあります。



それは、「はるさめ」。



茶碗蒸しの、とろりとした食感と



はるさめ独特の歯ざわりが、好相性なんですよ。



「熱いうちに……」と、慌てて食べてしまい、



残念ながら、できあがりの写真がありません。






４人分で、たまご３個（大）。だしは、500ミリリットルぐらい。


具は、はるさめ、ぎんなん、鶏肉、かまぼこ、ねぎ、みつ葉。

いり鶏

わが家の、お正月の定番「いり鶏」です。



お煮しめと呼んだりも、しますよね。



いつもは、材料を鍋にどさっと入れて、煮込むことが多いのですが、



今回は、里いもとこんにゃくは、下ごしらえしてみました。



下ごしらえといっても、煮る前に、水からゆでて、流水で洗ったりするだけですが、



里いもの、ほくほく感が、いつもより数倍もアップしていました。



やはり、下ごしらえって、大切ですね。





こんにゃく、干ししいたけ、里いも、ごぼう、
にんじん、れんこん、たけのこ（水煮）、鶏もも肉。
写真にはないけど、絹さやも使います。



できあがったものが、こちら（笑）。



絹さやは、半分に切った方がきれいですね。