大宮パレスホテルで
クリスマス料理セミナー＆
食事会に行って来ました
そこで教わった
びっくり❗な低温調理法❗⤴
究極にお肉料理で
AGEをおさえる
調理法です❗
湯せんに似てるかな⁉
いきます❗
今回は子羊内モモ肉を使いました
(ウチモモがあるのを
知りませんでしたが(笑)
①子羊肉ウチモモ塊250gは、
オニオンやニンニクのすりおろしに
一晩浸けておく
②子羊をビニール袋(２枚)に入れ
新聞紙(４枚)で包み込む
③厚手の鍋に
タオル２枚を敷き
子羊をのせ
その上にタオルを２枚かぶせる。
④沸騰したお湯を
ひたひたに注ぎ
蓋をして45分出来るだけ
暖かいところにおいておく。
こたつ 等がいいらしいです
４５分後
子羊肉はピンク色に
綺麗に熱が通ってました❗
上の写真はその子羊肉を
使ったお料理です
AGE値を究極におさえる
低温の調理法で
また若返らせてｲﾀﾀﾞｷﾏｽ(^^)v❤