山椒☆

今年も山椒が実る季節になりました

西川家では収穫し宮津の『まごころ市』で販売させていただいてます

さっそく自宅の保存用にも収穫してもらいました

まずは枝取り

1年分を仕込むのでこれがかなり時間かかります

ひたすら枝から実を取る作業をすること2時間…

やっとザルいっぱいの実が

これを湯がいて水にさらすという作業を繰り返し…

半日かけて完成

使わない分は小分けにして冷凍します

今回は定番のちりめん山椒にしました

これでしばらくは白ごはんが進みます