Native Food KIJXスタート

今日から、天野朋子先生を講師として
クシ インスティテュート オブ ジャパン熊本校が始まり、私も参加させて頂き改めてマクロビオティックの勉強をする事にしました。














最近マクロビオティックという言葉や厳格な実践者の方に対して「???」と思う事があったりして、半ば『いざ敵陣へ！』という思いがありました。















がしかし、ドアを開けて静かな笑顔で迎えて下さった天野先生を見るや、ほわっとしました。















そして講義が始まり、先生のお話を聞くうちに、自分なりの捉え方で間違いではないのだという事と、マクロビオティックの考え方が好きだった事など思い出しました。











一通りお話しと自己紹介が終わると、実習になりました。














青菜の茹で方

メンズも1人いらっしゃいました。












初めてのワカメだし

乾燥ワカメを使います。













かぼちゃの種のソース

完成

玄米ご飯、豆腐のあんかけ、茹で野菜のかぼちゃの種ソース、寒天。













食事の後はテキストを使っての講義。
第一回目の今日はマクロビオティックの基礎知識。














ずっと疑問に思っていた事も、キチンとわかりやすく答えてくださるので、とてもスッキリし、これからの講義がますます楽しみになりました。














これからの使われる食材が熊本の物になっていくといいなぁ…



















そして、すっかり遅くなったワタシを待っていたのは、
































淋しげな顔のもも天使と















沢山の頂き物でした。

真ん中の赤くてキラキラしているのは
ぐみの実。美味しかったぁ♡





















































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初梅

一昨日の肌寒さが嘘のように昨日から熊本の暑い夏の気配がしてきました。




















そして梅の実が木々にも店頭にも顔を見せ始め



















もも天使が小梅を見かけて「カリカリ梅食べた～い」と言い始めたので買っちゃいました。

今年初の梅仕事はカリカリ梅。

500gの梅に10%の塩と少しのにがりで仕込みました。



















一日で2/3程のかさになり、
三日で完食となりました…。



















そしてまた今日1kgの小梅が追加購入となったのでした♪




















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NON no KITCHEN

今日はしばらくお休み頂いていました
NON no KITCHEN、再開初日でした。



















久しぶりでなんだかバタバタのスタートでしたが、幸い今日のメンバーはお付き合いが長く気のおけるお顔ぶれだったので幾分助かりました。



















今月のテーマはみどり。


















というコトで、よもぎを使った手打ちパスタetc…春の終盤にふさわしい緑色のテーブルになりました。



















お料理の写真を撮り損なったのでデザートだけ…

実家の桜で作った桜の塩漬けを使って。とてもキレイな色でした。




















そして全て、ノーミートノーエッグノーミルクです。


















参加してみたい方、お尋ねになりたい方はこちらまで♪
non.no.kitchen@me.com

4月に作った桜の塩漬け。
それを使って、ジュレに。




















































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