娘の保育園の遠足、息子の小学校の運動会があり、さらにバーベキューもしたりして、5月の休日は大充実でした。遠足のお弁当と、運動会のお弁当を作るために、3段重を購入
張り切って行楽弁当を作りました。
遠足用のお弁当
☆主食の重
娘の好きな、どきんちゃん、アンパンマン、息子用にフォーゼのおにぎり
のりを切らしていたので、海苔なし海苔巻き。
☆おかずの重
卵焼き、アスパラとにんじんの肉巻き、春巻き、ハムの野菜巻き。
（気づけば巻物ばかり）
☆デザートの重
オレンジ、フルーチェ
フルーチェは、保冷剤代わりに、凍らしたものを入れました。
運動会弁当
☆主食の重
のりまき（花巻、ハートのしゃけ巻き、息子リクエストの納豆巻き、きゅうりまき）
☆おかずの重
肉団子、春巻き（遠足弁当と同じ）、サラダ（ハムの野菜巻き、ブロッコリー、レタス、トマト）
☆デザートの重
パイナップル、ブドウ
（パイナップルは、保冷剤代わりに凍らして入れました。）
＊＊＊＊＊工夫＊＊＊＊
①おかずをたくさん作るのは大変なので、一品は冷凍食品を活用、一品は作るようにしました。
遠足では、豚肉の野菜巻き、運動会ではミートボールを手作りし、
春巻きは冷凍品を揚げただけで入れました。
②暑いので、デザートを保冷剤代わりに凍らせて入れる。
パイナップルや、フルーチェを凍らせて入れています。
お弁当の傷み対策に！！
③彩り
彩りよくするために、サラダの野菜を、主食の重や、デザートの重にもいれています。
＊＊＊＊レシピ＊＊＊＊
☆豚肉野菜巻き
①アスパラはゆでて、にんじんは千切りにして、レンジで少し柔らかくしておく。
ふた肉をまな板の上に広げ、野菜のすみにおき、まいていく。
②フライパンにサラダ油を引き、巻きめを下にして①をやきつけていく。
③砂糖、しょうゆ、みりん、酒を各おおさじ2杯ずつ加え、煮絡める。
☆コーン入りミートボール
①ひき肉３００ｇに、片栗粉大匙２、水大匙１、卵１個、コーン一握りを加えて、粘りが出るまでこねる。
②フライパンに湯を沸かして、沸騰したところに、丸めた①を加えてゆでる。
（サラダに使う、ブロッコリーも一緒にゆでてしまいます。）
③ゆでて色が変わったら、ざるにとりだす。
④フライパンをさっと洗って、③と、砂糖、しょうゆ、みりん、酒を各大匙ずつ入れて、煮絡める。
運動会も、遠足も楽しく、いい思い出になりました＾＾