さわごさで さわごさ～の巻き

今年も『飯山さわごさ』に参加出来ました～
嬉しいかぎりです

ものすごく山奥なんよ
でも
自然が
緑色が豊かで
歩きながらでも
座りながらでも
歌や
音楽が鳴り響き
幸せになる近道がここにはあるんょ～

のぞむとすれば
いつまでも
そして
次の子供達に託せる世の中でありますように

相棒の巻き

２０年近く付き合ってる
俺の仕事の相棒
出会い始めは不慣れだったから相性はイマイチだったけれども、時間がたつにつれて、ピッタリと 手に馴染む感覚がたまらなく良い
メーカーは『ｿﾞｳﾘﾝｹﾞﾝ』
あのナポレオンが使ってたナイフのメーカー
たしかに
良い料理や温かい心のこもった料理は、この相棒から始まっても過言ではない
ただ最近の世の中
このナイフや包丁で、
親が子を殺し
子が親を殺して
悲しい道具に使われてしまう事もあります。
そう言った人間の感覚のズレで非常に悲しくなります。
本来、包丁は
お百姓さんの手から渡った野菜や果物
漁師さんの汗と力強い手のひらから受け取る命
そして人が生きる為の全ての命を
無駄の無いよう、美味しく拵える道具の１つなんだけども、
間違った感覚で使われてしまうのは悲しいな
例えば
大切な人を 大切に
大事な物を 大事に
当たり前の事を

改めて考えたい
世の中です

涙そうそう の巻き

昨夜は久々
懐かしゅうのと
思いでーに浸る１日やったわぁー

もう２０年振りに、ワンのパスタ料理が食べたくて
人伝で聞いて、東京からわざわざ来てくださいました。
今じゃ、めちゃくちゃ有名な俳優さんなんやけど、
パスタ料理を食べたい事で来てくれたのは良いのですが、オール沖縄料理に変わって、いたもんだから、そっちもビックリしよっとた
でもお客さんのリクエストに答えるのも、俺の仕事やから、食材は沖縄やけど、全部イタ飯にチェンジしてみました。
アンティパストは
島豆腐とアーサーのムースから始まり
ズッパも
もずくと春キャベツ
ペッシぃ
カルニとメインの料理は順調
しかし第二の皿のパスタ料理は流石に緊張したぜ、もう10年近く触れて無かった料理やからね
しかもパスタ料理は一番神経質になる料理やからかな、でも身体が覚えてたよー、そんでもって『昔と変わらん味だな、懐かしの』と言われた瞬間、嬉しかったな。正直、久々の懐かしい人との出会、久々のイタリアン
そんな時
頼りになったのは、この舌だったなー

東京のリストランテからのお客さんなんやけど、懐かしさのあまり、涙も流れちゃったけど、ひさびさにイタリアンを作るのも、ええなー

がむしゃらに、体だけを武器に働いてた頃を思い蘇らせるために