ずっと気になっていた発酵モノ食材。
ヌカ漬けや味噌作りはやってみたいけど無理…
普段は、塩麹と醤油麹だけは作って常備。
塩麹は、塩の代わりに使ってて、醤油麹は、魚や肉に塗って半日置いて焼いて食べたらほんとおいしい。
納豆も冷凍で常備。
そして気になっていた甘酒。今まで口にしたことがなくて、甘酒＝酒かすの甘酒と思っていたの。
「飲む点滴」って言われてるし「ほんとに甘い！」とか聞くと、いったいどんな甘さなんだろう？って気になる、気になる。癌の人にも効果があるとか？
塩麹と醤油麹用に買い置きしている乾燥麹で作ってみることに。
でもとりあえず不安だから少量で。
普通炊飯器で簡単に作れるみたいだけど、ご飯は、土鍋で炊いているから炊飯器はしまいこんでいるので出すのが面倒。
おかゆを作って６０度まで冷ましてから乾燥麹を入れてサーモスのフードコンテナに入れて一晩置いた。
昨晩寝る前に温度が４０度位に下がったから６０度近くまで温めて戻した。
55度をキープするのが一番甘みが出るらしい。低いと酸味が強くなって、高いと菌が死んでしまう。
今朝起きて、朝食前に飲む？食べる？といいというので、食べてみることに。
とりあえずひとなめ。めちゃくちゃ甘ーい！
びっくり。
豆乳ヨーグルトと混ぜて、バナナをトッピングして食べてみたわ。
麹臭さは多少あるけど全然大丈夫。おいしい。
豆乳ヨーグルトが甘みがないので甘酒で甘みをプラスした感じ。
そして、豆乳ヨーグルトも作っておいた。
調べると豆乳ヨーグルトってめちゃくちゃ良い菌がいっぱいらしく、これも気になってたのよ。
また作り方も簡単！一番良いのは、玄米から種菌を作って豆乳に混ぜて作るみたいだけど、
どうも玄米に対して不信感いっぱいなもんで、既成プレーンヨーグルトを種菌にして作ってみた。
ちょうどブルガリアヨーグルトがチョビッと残ってたのよね。それもちょうど良い量。
プレーンヨーグルト大さじ2を豆乳500ｍｌに混ぜて少し熱して放置するだけ。数時間で固まった！
成功の模様。６０度以上になると菌が死んでしまうから注意、注意。
豆乳は、体に良いっていうからガブガブ飲んでる人がいるみたいだけど、女性は飲みすぎるとホルモンに影響が出ることもあって、甲状腺の病気の原因になりやすいとか。なので、豆乳パッケージにも１日200ｍｌまでと書かれてるみたい。
大豆は、体に良いけど摂取しすぎるといけないとのこと。
いろいろな説があるけど…
でも発酵していたら話は別で、納豆、味噌は問題なし！
てことは、豆乳ヨーグルトにしてしまったら発酵するわけだから良いってことだと認識したのね。
この豆乳ヨーグルトと甘酒を合体させちゃったわけよ。すっごい菌だらけ。
これで豆乳の摂取量も気にしなくていいわ。
ここ1週間程特に肌や体調がいい感じ。
お腹もすっきりでなんと体重も…
でも感覚的にゲソゲソした感まったくなし。お腹もスッキリ。
野菜は高いし、菌でビタミン摂取しましょかね。
菌活生活の経過が楽しみ～♪
サーモスのスープジャー、何かと大活躍。
