金曜日の夜中に、コトコト煮たよ♡
お肉ゎ豚軟骨を圧力鍋で柔らかくしてから
里芋
ごぼう
にんじん
こんにゃく
干し椎茸
と、煮たよ❤️
豚軟骨1パック(400gぐらいかな)
ごぼう(1本)
人参（小4本）
こんにゃく(2枚)
干し椎茸(4個～5個)
※こんにゃくは、下ゆでして、フォークで穴を開け手でちぎる(わたしは、お皿にこんにゃくを乗っけて、ひたひたひお水をいれ、チンします。1分半～2分)
※干し椎茸は、戻しておく(あまりたくさんのお水入れなくて大丈夫です。椎茸のカサが浸かるぐらい)
1、豚軟骨を圧力鍋で、やわらかくする。
2、やわらかくなった豚軟骨と、ゴボウ、人参を中火で炒める(豚軟骨の油がタップリだったので、油は入れていませんが、他のお肉を使う場合、大さじ1から2の油を入れたほうが、お鍋にくっつかないと思います。)
3、干し椎茸のもどし汁➕水で600ccを計り、お鍋に入れる。
4、醤油 大さじ3
昆布つゆ 適量(お鍋に1回し半いれたので、大さじ1.5～2ぐらいです。お好みで)
砂糖 大さじ1.5
酒 大さじ2
みりん 大さじ1
だしの素 小さじ2(カツオ昆布だし、というのを使いました)
5、ふたを開けたまま中火で20分程、煮る
味を見てオッケーなら、蓋を少しだけ開けて煮る(ある程度の水分を飛ばすため)
6、完成♡
ですが、煮物は、一度冷めて味がしみた方が美味しいです。
私は、5の水分を飛ばすのは、適度でやめて、味がしみた翌日に再度火を入れて水分を飛ばしています。
今回の煮物は、有名なみきママさんのレシピから学び、自分の味にアレンジしました😃✨
備忘録のために、レシピも書いていきたいと思います🍴😁