とある日曜日 ダンナちゃんはお仕事
私はお家でのんびり日曜日だったので
手作りお味噌を仕込みました💪
今年に入ってから、坐骨神経痛の痛みに悩まされ病院でお薬を処方してもらい、リハビリに通ってて😭
日曜日は調子が良かったから頑張ってみた🙌
今回は手作りお味噌セットを購入して、しかも水煮大豆のセットなので楽チン👌
まずは、水煮大豆を茹でます。
温かいほうが潰しやすいからね😊
マッシャーで潰して
私は大豆が少し残っているのが好きなので
粗めに潰します
米こうじと塩を混ぜ合わせた
塩切りこうじを混ぜます
おにぎりを作るかんじで丸めて
樽に敷き詰めていきます
このときに空気が入らないように
きっちり詰めていくのがポイントなんだよね
お味噌の表面に空気が触れないようにラップで覆って中蓋をのせて重石をします
ホコリや虫が入らないように、
ポリ袋で覆って(私は３重にしました)
キッチンの床下に保管
来年 ３.５kgのお味噌が２樽出来上がる予定
出来上がりが楽しみ～😄
美味しいお味噌が出来上がりますように🙏