我が家では毎年秋～冬の間、サニーレタスを栽培しています(つ`･ω･´)っ
何故、よくスーパーで見かける玉レタスではなくサニーレタスを作っているのか……
それはサニーレタスは玉レタスに比べて、栄養価が断然豊富なんです！私も初めて知った時にはビックリしました。今日はそんなサニーレタスについて、ご紹介したいと思います。
玉レタスは淡色野菜に分類されますが、サニーレタスは緑黄色野菜です。この時点で、何となくサニーレタスの方が栄養価が高いようなイメージが湧きますよね。笑
サニーレタスには、主にビタミンB1、ビタミンB2、ナイアシン、パントテン酸、葉酸が含まれています。これは疲労回復、新陳代謝の促進、動脈硬化を予防しストレスを和らげる、貧血予防などの効能があります。
また抗酸化作用のあるビタミンC、ビタミンE、骨をつくるカルシウムやリン、マグネシウム、利尿作用や高血圧の予防が期待出来るカリウムも含まれています。そしてサニーレタスには強力な抗酸化作用があるβ－カロテンも豊富に含まれています。食物繊維も豊富なので、便秘解消や大腸がんの予防にも役立ちます。
サニーレタスは玉レタスに比べとても柔らかい葉なので、お子さまからお年寄りまで家族みんなで食べられます。サラダにする他にも、手巻き寿司風にして食べたり、お弁当の仕切りにするなど楽しみ方も豊富です。
野川農園ではハウス栽培で美味しく育ったサニーレタスを道の駅アグリパークゆめすぎとにて販売しております。毎日の健康のため、野菜をたくさん食べましょう。