先日作った煮豚と一見あまり変わらないのですが

こちらは2時間半かけてぐつぐつ煮たもの

本日の晩ごはんはラフテー、沖縄の豚の角煮

口に運んだ瞬間、泡盛の香りが広がり黒砂糖の甘みと共に

奥深い旨みが感じられました

時間をかけて作った分、脂がほどよく抜けたコラーゲンは

とろとろでビミでした♪

参考にしたレシピは基本の沖縄ごはん

こちらの島豆腐、物産展で試食させてもらったら塩味が程よく効いていて味わい深かったんです

普段はお豆腐への関心が低いわたしでも、「これ、おいしい！」と感激してすぐさまお買い上げ

だし醤油をほんの少しかけて頂きましたが、そのまま頂いても素材の旨みを十分に感じられるお豆腐

お店の方と色々と話していたら、別れ際に「今度、伊勢丹でも取り扱ってもらえることになったんです」

と嬉しそうに話してくれました

沖縄の豆腐は本土の豆腐に比べると、栄養価が優れていることでも有名

ご興味のある方は伊勢丹へ！

Le Creuset Cooking No.8