イカ墨のリングイネ

レストランでオーダーしづらいメニューと言えばイカ墨のパスタ

お歯黒でニッコリなんてされた日には、例え相手が恋人じゃなくっても・・・＾＾；ｱﾊｯ

こんなメニューこそ家庭で作るのがいいのかもと思って作ってみました（笑）

ちょっと贅沢な味わいにしたかったのでスープはブイヤベース風に♪

翌日はアレンジ料理を作る予定で、スープはたっぷりと作りました！

みんなでお歯黒ならコワクナイ??(〃∇〃)

なんて、リラックスして食べていたら、、、宅配便が！

すっかり忘れて笑顔でご挨拶、さぞや驚いたことでしょうね（笑）ぐふふっ

-ingredients-

リングイネ人数分

いか 1杯

いか墨ペースト　適量

魚のアラ（今回は真鯛を使用） 1パック

(A)

セロリ 1本

にんじん　1本

玉ねぎ 1個

ニンニク 2片

白ワイン　2カップ

(B)

トマト缶 2缶

水 3カップ

固形ブイヨン 3つ

余ったセロリの葉　全部

GABAN　サフラン小さじ1.5

GABAN タイム＜パウダー＞　少々

GABAN　ローリエ　1枚

-Directions-

1) イカは皮をはぎ、中骨を抜き、輪切りにし、黒袋とワタはとっておく

2)(A)をすべてみじん切りにし、オリーブオイルでにんにくを炒めてから残りの(A)が茶色になるまで炒める

ギリギリセーフ・・・鍋はラウンドココット24cmで作ればよかったな

3)　ワインを入れ、アルコールが蒸発したら、魚のアラ、(B)を全て入れ、弱火で30分煮る

サフランは贅沢に使う方が、やはり香りが高く断然おいしい♪

夫が「帰宅したらセロリの香りが充満していたけど、食べると全然分からないね」と言っていたセロリの葉、実はこんなに

4)煮たあとローリエとセロリの葉を取り除く

（アレンジ料理用に煮汁を別の鍋に適量移しておく）

バゲットとの相性も抜群♥

5)イカとイカ墨ペーストを入れて中火で10分煮て、茹でたリングイネとあえる

分かってはいたけど、いざ作ってみると黒いスープってやっぱり恐い（笑）思わず書き初めでも、、、なんて思っちゃうくらい黒い。

　　でも、食べるとコクがあって、やみつきになる味でした♪気付けばタオルっ子も”リアルに”舌鼓を打っていたので、どさくさにまぎれて、

　　最近、食いつきが悪いブロッコリーをソースにわんさか混ぜたらバクバク食べていたぁ～（笑）うふふっ

↓お歯黒の笑顔にワンクリック♥

THANK YOU SO MUCH (´∀｀)

STAUB Cooking No.73