ここ最近、
生活感がないけど、
ちゃんと家のこと やってるのー
と
立て続けに 言われてしまいました
たしかに２月から かなり忙しくしていて
最近は 仕事のことばかり ブログにＵＰしていましたが
もちろん毎朝 早起きして ちゃんと家のことも やっていますよー
ということで 久しぶりに野菜の話題を…
と言っても お料理の写真すら 撮る余裕がなかったので
少し前に 作ったものですが
この時 使用したのは
ロマネスコ
ロマネスコ
ブロッコリーに似ていますが 分類は『カリフラワー』で、
野菜図鑑にも カリフラワーのページに掲載されています
グルグル らせんを描き、先がツンツン尖がっているのは
自然が作った アート作品のようです
ロマネスコというのはイタリア語の呼び名で、
日本では その形からサンゴショウと 呼ばれたりしています
茹でたり 煮たり 炒めたりしますが
今回は簡単に サッと茹でて ツナの上に乗せ、
トリュフソースをかけて いただきました
食感は 固く締まったカリフラワーのように コリコリしています
（茹ですぎ注意
）
味は ブロッコリーより 少し甘めといった感じで
どんなお料理にも 使いやすいと思いますが、
ロマネスコ自体が 淡泊な味なので
少し強めに味付けした方が 美味しく食べられるかなと思います
グルグル らせん状がかわいい ロマネスコ
美味しいものの選び方は
色のキレイなもの （先端が茶色に変色していないもの）
花蕾が固く 小さく締まっているもの です
さて、ここ最近の忙しさで グルグル目が回りそうですが
明日は呉で 講演会司会のお仕事です
締まっていきましょう
＝栄養素＝
ビタミンＣ（美肌効果が期待できる）
カリウム（余分なナトリウムを排出）
食物繊維（整腸作用 生活習慣病予防）
カロテン（抗酸化作用）
