2017年3月9日
ひよこ豆のスープ
グリーンアスパラとホタルイカ、ラヴィコットソース、ワサビの葉添え
パテ、フォアグラ入り
白身魚のポワレ
常陸牛のステーキ
デセール
いつもの医師会の皆々様方とのワイン会でした。
備忘録。
-シャンパーニュ・ブラン・ド・ノワール2006
パニエ
-サントネィ・アン・シャロン・ブラン2014バッシェ・ルグロ
樽が効いている。甘い香りに、酒実は穏やか。ボディはある。美味しい。
-シャサーニュ・モンラッシェ1級レ・ショーム2000オリヴィエ・ルフレーヴ
こちらも樽は聞いておりますが、酸味がとても綺麗で、繊細。上品です。
-モレ・サン・ドニ2005ジェラール・ラフェ
-シャンボル・ミュズニィ2002ユベール・リニエ
お魚には白を合わせたいのですが、ワイン会オーナー様の意向でどうしても赤ワインが多いので致し方なく。
まぁピノの繊細な感じは、少しは合わせられたかなと。
ワインの酒質は柔らかです。
-CHデュアール・ミロン・ロートシルト1978
-CHデュアール・ミロン・ロートシルト1996
同シャトーの並行飲み。
1978年素晴らしい！の一言。やはり60年代70年代は良いですね。好きです。弱々そうなのだけど、芯は強く、力がある。
時間が経つにつれ真価を発揮してきます。
1996年はまだ早い。
-CHソシアンド・マレ1996
まぁまだ早いし、この後だと薄く感じました。
今回も楽しゅうございました