豚バラ肉の味噌煮込み。
豚肉ブロックを使った
角煮の味噌バージョンですが。。。
たまに作るときでもレシピは適当なんだけど、
ちょっと検索してみて、
気になったのは、
酒造メーカー「菊正宗」の
「簡単酒肴レシピ」というサイト。
豚ブロック500gに対して、
水 2c
と、
焼酎 2c
えっ、
水と同量の焼酎で煮る！！！
菊正宗といえば、清酒メーカーの大手、
焼酎もつくってるの？
菊正宗のHPを検索したら、
スピリッツにジンはあって、
食品や化粧品も手がけているけど、
焼酎というのは、見つからなかった。
それはさておき、
焼酎は、苦味が残る気がして、
料理には、あまり使ったことがなかった。
でも、
清酒メーカーがあえて焼酎を使っているのは、
興味ありますよね！
といっても、
ほとんどは、いつもの作り方で、
水と同量の焼酎で煮たのですが、
味噌の味が濃い所為か、
焼酎の苦味は感じなくて、
豚肉の匂いも残らず、
比較的みじかい時間で、
柔らかく煮ることができました！
