うれしいことに、またふきを頂きました。
今度はきゃらぶきに挑戦してみました。いろいろのレシピを参考にさせていただきました。
初めてにしては大変美味しい出来栄え。ちょっと自慢出来るかな？ つい箸が進むんで困ってしまう。
私がこだわったのは出汁に根昆布を使ったことです。まろやかな昆布の味がふきにしみ込まれて辛さが押さえられてる感じがしました。 昆布の汁はもちろん、昆布も少し刻んでいれてみました。しょうゆ、酒、みりん、砂糖を入れ、ことこと弱火で煮込んだ後、そうねぇ・・３時間ぐらいかな。唐辛子半分を入れ、汁気が無くなるまで煮詰めて、出来上がりです。上出来だったので、知り合いの方にもお味をおしそ分けしてしまいました。