こんにちは
9月と言うのにまだまだ暑い😵
だけども、なんか急に燗酒が飲みたいな、、と。
燗酒の濃厚な美味しさ、香り、それはそれで
またいいものなのです
こちら。
大七は有名ですが、クラシックを買ったのは
初めて。
クラシックは熟成されているそう。
大七はきもと造りと呼ばれるお酒の中ではとても
有名です。
きもととは、生酛とかきますが、酒造りの際に
乳酸を加えるのですが、乳酸も育てていくやり方。
醸す時間が結果的に長くなることから、味に奥行き
がでます。
昔は口当たりのいいお酒が好きでしたが、今は
こういう芳醇なお酒も好き
そして燗酒にするとさらにポテンシャルが発揮
されるような気がするのです。
常温のまま飲むと、この味という大七の味が
確かにします。
そして、燗酒にするとさらに芳醇で、
う、う、うまいー
お酒は熟成させると全体のトーンが上がるというか、
前に全く同じお酒の一年熟成させたものと、今年の
ものを飲み比べたら、一年熟成させたら旨みが
のってきて、美味しかったのです
熟成ってすごい、自然の力ってすごい
こちらの大七クラシックは
お米の旨みが存分に感じられます、、
お土産にもらった馬肉の焼いたもの。
癖がなくておいしい。自家製柚子胡椒とともに
いただきました。
今日は休肝日にしようと思っていたけど、お酒が
すすんでしまうわ
これからの季節、また燗酒たのしめると思うと
楽しみだなぁ
ちろりを昨年買ったのですが、これまた正解！
これはまた今度紹介しますね。