こんにちは
今日は平日、明日も仕事、、
だけど、手仕事に没頭してしまった。
まず、栗を買ってたから、栗を煮て。
バニラビーンズをいれて、週末にタルトに
そして、頼んでおいた柑橘類
柚子、カボス、すだちが怒涛の到着
これらを加工。
まずはポン酢作りから
みりんを煮切ったりしている間に、果汁を搾り、、
ポン酢用にダイソーで買った保冷容器にいれて
しばらく寝かせます、、
柚子の皮をおろして、、
唐辛子と米麹と塩とあわせて、、
柚子の皮をおろすのも大変だし、
唐辛子の種をとり、刻んで、フープロにかけて
そちらをあわせて瓶に詰めて、、
冷蔵庫で寝かせます。
去年作った柚子胡椒も塩が馴染んでおいしいけど、
麹入りも出来上がりがたのしみ
柚子胡椒って安いなぁって思うくらい、結構
大変な作業だけど、この没頭してる時間が
私は好きなんだなと思いました