甘夏ピールのパン。

今日は朝からレーズン酵母で甘夏ピールのパンを焼きました。

昨晩生地をこねて、夜の間に１次発酵。午前中のうちに焼き上がりました。

今までは、朝こねて夜焼き上がりだったけど、そうすると昼間発酵具合が気になってウカウカお出かけしてられないんです←どれだけパンを愛してるんだ、私（笑）
だから、寝てる時間を有効活用できるこの方法はなかなかいいかも

これも発酵時間が長い自家製酵母のおかげです

そして、今回は甘夏ピールを入れてみたわけですが、この甘夏ピールも手作りしてみました。

白砂糖があまり好きではないので、きび砂糖で。そのせいで少し色が悪いけれど、初めてにしてはなかなかうまくできました

オレンジピールって買うと高いけど、手作りならこんなにいっぱいできる。
しかも捨てちゃうはずの皮を使うから、エコにもなるね。

作ったら半年くらい保存がきくみたいだから、今が旬のうちに大量に作っておくのもいいかも。

レザンレザンさんのオレンジピールのパンにはまだまだ足下にも及ばないけど、レパートリーと呼べるものがまたひとつ増えました


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