#きよみずオープン

2023年5月21日(日)、長年勤めた会社を退職して"うどん店"「きよみず」をはじめました‼️

朝5:30から仕込みに入ります。

香川県産小麦粉を使ったうどんは香りがよく、めちゃくちゃウマいです‼️

折り畳んでは踏み、折り畳んでは踏み

鍛え上がった生地は幾重にも層ができてます‼️

一晩熟成した生地を伸ばしていきます‼️

伸ばした生地は包丁でカット‼️

包丁切りだからこそできる

ねじれや、不揃いのうどんの感触が口の中でたまらん

自慢のスープも是非是非ご賞味ください✨