例えば、自分が好みの酒を酒屋の店員に伝えるときやネットで購入するときに
日本酒の味の表現に慣れることが、自分の好みの酒を見つける近道になるでしょう。
まず、日本酒の４つのポイントを押さえておくと何かと便利です。
①香
日本酒には香りには上立ち香と含み香があります。
②味
味を表現するのに、よく使われているのは、「甘・辛・苦・渋・酸」の５つの表現が使われます。
５つの要素の強弱で複雑な味になります。それぞれの自分なりに、５味を点数をつけておくと自
分の感覚がわかりやすくなります。
甘：甘みやうまみがある。
辛：甘みが少なくて、
苦：
渋：
酸：
③特徴を表現する
味を表現するときに
ふくらみ
後味のキレ
調和
香り