お客様の来店数に波があり
その波の差が激しすぎる。。
うわーって来客があり営業終了まで
客足が途絶えない日もあれば
今日金曜日なのに... こんなん?
って日もある。
飲食店に集客の波って
つきものなんだろうけど
そー考えたくはないんだよね。。
だって
繁盛している店ってそーじゃないから。
自分の店が足りてないだけだから・・・
まーいろんな本読んで
いろんな店行って
先輩方の経験談聞いて
総論は分かっているつもりだけど...
実際に自分の店に置き換えると
見えなくなる
最近～友達のFBやインスタ見るけど
どのお店もいつも満席だし
イケイケの出店ラッシュで
海外進出も成し遂げ
坪月商５０万以上売るお店だってある。
坪月商50万円以上って
ホント異常だよ(^_^;)
でもやっぱり皆さん凄いや
普通じゃないことを発想し実際にやってるからね
新しい業態や
値ごろ感を追及した戦略
専門に特化したお店
他のお店でもやっていることだろうけど
何かが違う
いずれにしても共通しているのは
お客様が本当に欲しているニーズに合っていること。
よくお客様目線でって言われるけど
やっぱり そーよねー
もっと僕自身が呑みにいかないと駄目だね
しかも一人じゃなくて数人で
ワイワイ言いながら楽しんでアイディアを拾う。
これがベスト！
でも友達少ないしなー オレ。
だけど、
数人でワイワイだと飲んだくれて終わるから...
やっぱ独り呑みがいいのかな(笑)