第三次ソムリエ試験です。
今日はお昼から
仲前のお店を借りて
三次試験(サービス実技)の
実演練習をしました。
試験を受けるのはこの二人
飲ムリエの砂川さんと(左)
酔うと酒癖が悪いエリカちゃん(右)
実演練習は本番さながらの緊張感ある雰囲気
審査するのはソムリエールのネコちゃん。
ワインのプレゼンから
準備、抜栓、デキャンタージュ、テイスティング、片付けまで
与えられた時間は7分
手際の良さが求められる。
反復練習で一連の動作、流れを身体に覚えこませます。
例え周りがおちゃらけてても
集中力を切らさず
失敗しないよう
繰り返しやり続けます
当日は何が起こるか分かりませんから
急な事故に備えて動揺しないで対応する事が大事です(笑)
お前は何してるって？
邪魔してるワケじゃないですよ
僕も飲食店のプロとして
ちょっとだけアドバイスしてます
一通り実演練習をやり終えたら
【ランプ】の料理とお肉でワインを堪能
アツミちゃんの持ってきた’88のポマール最高でした(≧▽≦)
ワイン談義に盛り上がってたら
仲前のお店の営業時間が迫ってきたので
砂川さん宅に場所を変更。
砂川さん宅に行く途中
ワインのお供を買いに【サルメリアラボ】へ
生ハムとオリーブ、チーズ、洋惣菜を調達
切り立ての生ハムを待つ間
シャンパンをいただきまーす(^-^)
昼間から～どんだけ飲むねん
砂川邸で飲み直し
コレクションの中から高級ワインを(≧▽≦)
太っ腹ですねー≧(´▽｀)≦
試験対策に付き合ったご褒美だと思って
遠慮なしに頂きます
遠慮なしに...
高級ワイン５本頂きましたﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ
シャンパン、ムートンの白、オーパスの2nd、ルーチェ、N.S.J
お店で飲んだら軽く～ウン十万はします
砂川氏はやたらと料理とワインとオンナの見てくれには人一倍うるさいのですが
今夜は隣に美女のエリカちゃんがいるので終始ご機嫌な砂川氏
高級ワインもポンポン空けてくれます
美女のエリカ姫ですが
酔うと酒癖が悪くなる...
言葉が乱暴になり
思った事をズバズバと喋り出す癖があります。
んで、毒を吐き出しはじめたので
僕らは一旦、砂川邸を出て
韓国に帰国する前のウォンさん達のところへ避難
スンくんも駆けつけ
15時間ぶりの再会に乾杯(≧▽≦)
ところが、ウォンさん...
二日酔いがひどすぎて
「太田胃散」一人で5袋も飲んでた
僕のトライアスロンのような飲み方に付いてこれなかったみたい...
来年～新店舗のステーキハウスに行くから
そん時はヨロシク頼むぜー
ウォンさん達を見送って
スンくんを連れ～一旦砂川邸に戻ります。
砂川邸ではソムリエールのネコちゃんが
良い感じにヘベレケでした(^-^)
砂川邸でソーテルヌの甘いデザートワインを飲んで、
ヘベレケ状態でスンくんのお店に移動
ここまではわりとハッキリ記憶がございます。
翌朝、写真を見たら
サムギョプサルとマッコリ
コプチャン鍋とハイボール
〆の麺でもマッコリ？焼酎？ハイボール？
かなり勢いよく飲んでたみたい。。
酔うと酒癖が悪いエリカ姫
ここでも毒吐いてた？
この日も昼の13時からスタートして
帰ったのが午前0時前
この二日間
よー飲みましたバイ(^_^;)
明日は休肝日にします。
おしまい。
Ps.
砂川さん、エリカちゃん
ソムリエ最終試験頑張って下さい。
合格して、晴れて『ソムリエ』になった際には
素敵なご褒美を用意しております
