鮪屋さん

マグロ屋さんの風景

冷凍のマグロを柵取りする若旦那

冷凍のマグロは冷凍されたままの状態で

柵（さく）にします

そのあとで解凍

そうすると鮮やかな色が出ます

お店によって好みの柵のサイズがあるので

ただやみくもにやっている訳ではございません

人間の腕なんてあっという間に切断できちゃう

強力なカッターですから細心の注意も必要です

そしてどの店にも欠かせないのが

これ

ホイホイ

一週間も置いておくと

奴らでビッチリ埋まります