本日の仕入れ

暑がりの自分的には

最高な季節です

しかも食べ物も美味しいものが多い季節

平目

鯖（さば）

秋刀魚（さんま）

鰹（かつお）

汐っ子（カンパチの幼魚）

白貝

など仕入れました

画像は〆られたばかりの平目

平目の裏側です

世の中に多く出回っている

養殖の平目の裏側は白くありません

茶色っぽい色をしています

どっちが表か裏かわからないくらい

色がついてるヨウビラもいます

あと天然物をひし形とするなら

養殖物は正方形を斜めにした感じ

たてにつまったような形をしています