霞町 さゔぁ
西麻布にあります。階段の天井が低い店です。Amiをはじめる以前に築地市場内中卸で働いていたコネと目利きをいかし旬な魚介を築地市場にて仕入れてます。そんな築地での仕入れ、新酒入荷情報、新メニューなどブログを通じてつづりたいと思い
生きた状態で築地に来て
築地で首を折られ〆ます
「首折れ鯖」です。
お刺身でまたは
ちょっと炙って
食していただきます