霞町 さゔぁ
西麻布にあります。階段の天井が低い店です。Amiをはじめる以前に築地市場内中卸で働いていたコネと目利きをいかし旬な魚介を築地市場にて仕入れてます。そんな築地での仕入れ、新酒入荷情報、新メニューなどブログを通じてつづりたいと思い
北海道のあさりです
普通のあさりよりも大きめで貝の柄が違います
こっちが普通のアサリ
こちらは愛知産
今日買ったのは北海アサリです。
そして平貝、白貝
イサキ、真子鰈、金目鯛