霞町 さゔぁ
西麻布にあります。階段の天井が低い店です。Amiをはじめる以前に築地市場内中卸で働いていたコネと目利きをいかし旬な魚介を築地市場にて仕入れてます。そんな築地での仕入れ、新酒入荷情報、新メニューなどブログを通じてつづりたいと思い
初夏ですが、またしても鰆買っちゃいました。
氷見の鰆です。
氷見は鰤で有名な富山の漁港。
豊後の鯛もお買い上げ。
鯛はお造り、鰆は焼きで。