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肉巻きポテト
発酵エナジーボール
レンチンブロッコリー
ラディッシュの塩昆布和え
レンコンピクルス
奈良漬け(市販品)
赤豆の豆ごはん
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【赤豆の豆ごはん】
◻️材料◻️
赤豆、酒、天日塩、7分付きに精米したお米
豆が赤い赤えんどう豆
(みつ豆に入っているあのお豆)
このえんどう豆を使って豆ごはんを炊くと、ごはんがほんのりピンクになるよ
赤えんどう豆には食物繊維、鉄分がたっぷりと含まれていて、
更にビタミンB6も含まれているという珍しいお豆。
ビタミンB6はホルモンバランスや心を落ち着かせたり、お肌の調子を整えるのに働く栄養素と言われているよ
【発酵エナジーボール】
◻️材料◻️
おからパウダー、ひじき、チーズ、鶏ミンチ、塩麹、片栗粉、米粉
本格的なエナジーボールの定義からは大きく外れるんだけど、
お弁当おかずになって、腸も喜ぶ和風のエナジーボールを作ってみた
作り方は全部混ぜてフライパンで焼くだけ！
おからパウダーは大豆から出来ているから、ここにもお豆たっぷり！
ちなみに、鶏ミンチは加熱して冷ました状態のものを入れているよ。
作り置き用にたくさん作って冷凍庫に入れたよー
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ここからはPRも含めた大豆のおやつのご紹介
今回、お試しさせてもらったのは
愛知県武豊町で業務用調味料や発酵調味料、食品の製造販売をしている
泉万醸造(イヅマン)さんの
北海道産大豆の白しるこ
2ヶ月前までご近所さんだったこともあり、イヅマンさんには親近感あり笑
ワンコと一緒によく通った公園の目の前がイヅマンさんの工場だったので、4年間ずっと景色として溶け込んでいたよ
おしるこ＝小豆を使うって決まり事じゃなかったんだ〜！！！って、純粋に驚いた笑
非常に滑らかなおしるこ。
大豆の香りは感じるけど、基本的にはミルクベースでアレンジしやすいおしるこになっているよ〜
パンケーキやかき氷のソースにしたり、ほうじ茶と合わせてミルクセーキみたいにして飲んでも美味しいんじゃないかと思っている
レトルトパウチ包装なので、温めても冷たくしても食べられるっていうのがイイ
原材料の牛乳、砂糖、大豆ペースト、大豆粉、でん粉、食塩が全て北海道産というこだわり。
今回はこの大豆の白しるこを使って
夏仕様の冷たいデザートを作ったよ〜。
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大豆の白しるこ
(トッピング)
桜白玉、黒胡麻白玉、栗きんとん
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大豆の白しるこはレトルトパウチ包装のまま冷蔵庫で冷やすだけ！
桜白玉は桜の塩漬け＋絹豆腐＋白玉粉、
黒胡麻白玉はすり胡麻＋絹豆腐＋白玉粉で作っているよ
絹豆腐を使うから、白玉を作るのに水は使わない。
白玉は冷凍も出来る万能おやつ。
白しるこがかなり甘いから、しょっぱい味の桜餅風白玉がめちゃめちゃ合う
栗きんとんは即席仕様🌰
月桂樹と一緒に茹でた勝栗＋市販の焼き芋を合わせるだけ！
大豆たっぷりの冷やしデザートがおうちで食べられるよ〜！
お豆の可能性って本当スゴイ！！
おかずにもなるし、デザートにもなる。
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