今日はお弁当じゃなくてラーメン
食品添加物である『かんすい』不使用。
カレー粉が入ったラーメンスープは塩味というよりかはカレー味。
麺を2〜3分湯でて、スープに300ミリのお湯を加えたら出来上がり
◻️材料◻️
小豆島のお土産でオリーブパスタは食べた事があったけどオリーブラーメンは初めて！
小豆島庄八さんの小豆島産のオリーブオイルを麺に練りこんだ
小豆島オリーブラーメン塩味は
モンドセレクション受賞商品
で、
で、メディアでも多数紹介されている商品なんだって〜。
『マツコの知らない世界』でも紹介されたよ。
商品はスープ付き2人前。
手延べの技術を使って作られた乾麺となるべく添加物を減らして作られた塩味のスープ付き。
麺を食べてもオリーブオイルの味はしないけど、茹でるとモチモチして食感はツルツル。
意外と太麺なのとオリーブオイルが練り込まれているだけあって、一杯食べたらお腹パンパン
カレー粉が入ったラーメンスープは塩味というよりかはカレー味。
麺を2〜3分湯でて、スープに300ミリのお湯を加えたら出来上がり
素ラーメンは寂しいなぁと思って、発酵調味料を使ったトッピングをしたよ〜。
夜食用とか食べる時間がバラバラな時は
こんな風にトッピングだけ先に作っておいて取り分けておくとめっちゃ便利
ちなみにこの器は2段になっている陶器のお重。
蚤の市で一目惚れして連れて帰ってきたよ〜
✏︎✏︎✏︎
塩麹と柚子の鶏チャーシュー
あごだし麹入りメンマ
かいわれ大根
紫玉ねぎ
ゆで卵
糸唐辛子
柚子胡椒
✏︎✏︎✏︎
【塩麹と柚子の鶏チャーシュー】
◻️材料◻️
鶏胸肉、塩麹、柚子の絞り汁
◻️作り方◻️
鶏胸肉の皮を外す。
鶏胸肉に塩麹と柚子の絞り汁を合わせ一晩置いてから低温調理で仕上げる。
本当は半熟にしたかったゆで卵。
ゆで卵を茹でながらメンマの味付けをしている時に手違いで新品の調味料のガラス瓶を割ってしまい、片付けをしていたら固茹でになってしまった〜涙
一滴も使う事なくサヨナラした調味料。
悲しすぎるーーーー。
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