おはようございます！
GW連休、おつかれさまでした！
今日の朝のニュースでは、「連休疲れ」がテーマになっていました。私も１月に、コロナで、10日間自宅待機したとき、同じような感じになったのを思い出します。。
IDEMELはと言えば、思ったほどではなかったですが、
この半年のことを考えれば、まずまずだったかなと。
営業においては、特に久保田さんフル稼働！
助かりました！ありがとうございます！
今日は、グランドメニューについて共有します。
実は、１～２週間前には走り出しています。
□フォーをわかりやすく。
この数日フォーの出数が増えました。
特に２名様以上の方が１人がご飯もの。１人がフォーという頼み方が多いように思います。
□グリーンカレーin。台湾カレーみんちout。
台湾カレーみんち、人気はあるんですが、あまりリピートされません。確かに、この商品は“メニューを増やす”ことを目的としていて、今ある食材で作ったアレンジ料理です。
その点、グリーンカレーは槙さんとしっかりと打ち合わせをして、試作を繰り返した商品です。やっぱり完成度の違いは伝わりますね。こういう改廃を繰り返して、店としての満足度を高めていきたいと思います。
□レモンチェッロの別パウチをなくして、グランドに吸収。
スポット的に導入した商品を、グランドメニューとして加えています。具体的には「海老トースト」とか「麻辣海老のポテトサラダ」とか。。スポットで導入して、いけそうだと考えたらどんどん吸収して、グランドメニューに厚みを持たせていきます！
□新商品を数品導入。
・毛沢東チキン … にんにくや、数種類のスパイスを使用したオリジナル毛沢東スパイスで食べるホットチキン。
・トッポギアラビアータ … バッファローウィングソースがポイント。辛さと酸味が際立つおつまみ。
・海老レタスパッタイ … 鶏ガラでマイルドにした食べやすいパッタイ。
□飲み放題導入
２週間前にいらした６名様に、「飲み放題ありますか？」と聞かれたのがきっかけ。あったら頼むのかな？と疑心暗鬼でしたが、GW中にも１件。昨日も１件ご利用ありました。
□ジョッキ導入
コーン茶割りを何杯も頼んでくれる常連様がいらっしゃるんですが、その方々、ジョッキのほうが楽しく飲むかなぁと思っての導入。着々と飲み屋化してます。
そんなところかな。
ちなみに、次は『麻婆豆腐』を掘り下げようと槙さんと相談中です！こうご期待♪
