北海道、帯広発祥な豚丼(・ε・)
まずはタレ作り。
☆タレ☆
・醤油 900ml
・白砂糖 500g
・黒砂糖 100g
・酒 100ml
・みりん 100ml
・はちみつ 80ml
上記は作りおきの量
こっちは多分二人分
・醤油 100ml
・白砂糖 45g
・黒砂糖(無かったら砂糖に変える) 大さじ1/2
・酒 大さじ1/2
・みりん 大さじ1/2
・はちみつ(無かったら砂糖に変える) 小さじ1
手順
1、すべての材料を鍋に入れて沸騰直前まで中火で沸かす。
沸騰直前で弱火に落とす。
2、1時間~1時間半ほど煮詰める。
量が少ないときはトロっとする程度に煮詰めればおk。
(この時かき混ぜないこと。吹き零れるので注意)
☆豚丼☆
・豚肉(ロース肉とかバラ肉) 200g
・タレ 適量
・白髪ネギ 適量
手順
1、豚肉は叩いて柔らかくしておく。

2、フライパンに油を引かないで強火で豚肉に焼き色を付ける。

3、タレの入った鍋に焼き色を付けた豚肉をくぐらせて再度焼き色を付ける。
(タレを付けたら焦げやすいので中火程度で)


4、焼き色が付いたら最後に
もう一度タレの中にくぐらせて盛り付ける、完成



本当は炭火や網で焼いた方が
美味しいんだけど、家ではめんどうだ(-з-)
ご飯にもタレをかけてあげるとそれだけで何杯でもいける(・∀・)
あと好みですが、お肉に和からしを付けて食べると
より北海道っぽいとおもいます(・ε・)
まんぷく十勝2009→2010/著者不明

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