横浜nikoichipan教室のブログ

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01Feb
- そろそろ節分❕　あっという間に一月も終わりましたね❕
  ありがとうございます😄たくさんあるブログの中からご訪問していただきありがとうございます😄令和３年になったと思ったらあっという間に一月も終わりましたね💦何か新しいことを始めようと思っているのですが時間だけが過ぎていきまだ何もできていません😭去年と同じにならないように頑張らないとダメですね💦『nikoichipan教室』のレッスンメニューで恵方巻きパンを作りました✨ちゃんと恵方巻きに見えると良いのですが😆焼き上がりはこんな感じです🎶『nikoichipan教室』のキャラクター達とパチリ✨断面はこんな感じです🎶海苔…ブラックココアパウダー緑色…抹茶パウダーピンク色…イチゴパウダー黄色…パンプキンパウダー茶色…ココアパウダー紫色…紫芋パウダーブラックココアパウダー / 100g TOMIZ/cuoca(富澤商店)Amazon（アマゾン）344円製菓用抹茶 / 40g TOMIZ/cuoca(富澤商店)Amazon（アマゾン）415円KUKKU ストロベリーパウダー 30g 無添加フルーツパウダーAmazon（アマゾン）912〜1,377円【北海道産100%使用】かぼちゃパウダー(南瓜パウダー) (100g入り)Amazon（アマゾン）1,021円低脂肪ココアパウダー 500gAmazon（アマゾン）950円こなやの底力　紫いもの粉　100ｇAmazon（アマゾン）368〜498円で色付けしました😄色んな味が楽しめる🎶ふわふわのパンになりました😆トーストしても美味しく食べれます😋気になりましたら、お気軽にお問い合わせください😄バレンタイン用のレッスンメニューもご用意しております🎶ありがとうございました😊最後までお読みいただきありがとうございました😊
25Jan
- 練乳クリーム入り　天使の羽の白いクリームパン❕
  ありがとうございます😄たくさんあるブログの中からお越しいただきありがとうございます😊天気が良くても風が冷たくてひんやりしてますね💦体調には十分注意したいですね❕天使の羽の白いクリームパン😊本日は、nikoichipan教室のオンラインレッスンメニュー用の新しいパンを作りました✨【材料】パン生地強力粉（春よ恋）…１７０ｇインスタントドライイースト（金サフ）…２．９ｇ砂糖（上白糖）…１７ｇ塩…２．６ｇ水…１１４ｇ無塩バター…１７ｇ春よ恋 / 2.5kg 【創業101年富澤商店】TOMIZ/cuoca 小麦粉北海道産強力粉国産強力粉Amazon（アマゾン）1,782円サフインスタントドライイースト (低糖パン用赤ラベル) 125gAmazon（アマゾン）412〜1,188円練乳カスタードクリーム薄力粉…１０ｇコーンスターチ…１０ｇ粉糖…２０ｇ練乳…４０ｇ牛乳…１３０ｇ卵白…１個分無塩バター…５ｇプティパ北海道産薄力粉ドルチェ 600gAmazon（アマゾン）451〜469円cotta(コッタ) オリゴ糖入り粉糖 1kgAmazon（アマゾン）645〜1,305円よつ葉乳業　北海道よつ葉バター食塩不使用 450gAmazon（アマゾン）924〜1,714円森永乳業チューブれん乳 120gAmazon（アマゾン）189〜888円白い鳥パン🐤と『白い鳥パン』空に羽ばたいているイメージで作りました✨練乳カスタードクリーム入り白いクリームパンです😆『天使のクリームパン』天使の羽をイメージして作りました✨どちらもそんな感じに見えると良いのですが😆おうち時間で楽しくパンを作りませんか😊ご質問やお問い合わせ等ありましたらお気軽にご連絡ください😄ありがとうございました😊最後までお読みいただきありがとうございました😊
12Jan
- 令和３年初雪が降るかも　寒すぎますね❕
  ありがとうございます😊本日もたくさんあるブログの中からお越しいただきありがとうございます😊天気予報によると今日は、関東地方にも雪⛄が降るかもしれないと言っていました😱天気が良くい日でも寒い日が続いてい辛いですが、今日は一段と厳しく冷え性の自分には耐えられなくなりそうです😭体調には気を付けてたいですね❕まだまだコロナが落ち着かず、ちょっとした風邪でも病院に行きづらいのでこの冷え込みで風邪などひかないように体調には、十分に注意しないといけないですね❕ありがとうございました😄最後までお読みいただきありがとうございました😄今日も素敵な1日をお過ごし下さい🎶
10Jan
- 三連休なのに　我慢の日が続きますね❕
  ありがとうございます😄三連休の中、お越しいただきありがとうございます😊まだまだ我慢の日が続きますが、日頃出来ない事でもしておうち時間を上手に使って休日を過ごしたいと思います😊一日も早く、安心して生活できる日がくることを願いたいですね❕今日は、新しいパンを作ります😄今日は、パン教室の新しいレッスンメニューの試作品を考えています🎶おうち時間で、妻が始めた陶芸で可愛い😍形のブローチを作っていたのでその形を何とかパンで作れないのか挑戦中です😆上手く表現出来て、見た目や味も楽しんで作っていただけると嬉しいです😊こんな感じのブローチでした🐤パンは、焼成すると膨らんでしまうのでなかなか難しいですね😅いろいろ試行錯誤して、誰でも簡単に作れるようなパンにして、色んな方々に、楽しみながら作っていただけるレシピにしたいと思います😊ヤコオーブン陶土セット「Standard」Amazon（アマゾン）4,224〜4,840円ヤコオーブン陶土専用耐水・耐油コート剤 Yu~ 100ccAmazon（アマゾン）880〜1,619円ヤコオーブン陶土専用化粧土【白】 100ccAmazon（アマゾン）594〜1,574円ヤコオーブン陶土「紅陶」 400g　4個セットAmazon（アマゾン）1,898円自宅のオーブンで簡単に作れて、コート剤（防水、耐油）を塗ると普通に食器としても使用できるみたいです✨ありがとうございました😊最後までお読みいただきありがとうございました😊連休も明日で終わりですね😂楽しい一日をお過ごし下さい🎶
05Jan
- コロナ＆正月太りを何とかしないと　ダイエット検討中❕
  ありがとうございます😊本日もお越しいただきありがとうございます😊我慢の年末年始だったのであんまり動かずにゆっくり休んだ正月休み😊昨日の仕事始めの時から何だか身体が重いような？休み過ぎで動きずらいのかな？と思いましたがズボンのおなか周りが少しきついような💦なんとなく体重計に乗ってみたらなんと４ｋｇも増えている😱もう若くないので体重は増やすのは簡単ですが落とすのはなかなか難しい難しです💦自分に厳しくなってダイエットを頑張らないといけないのですが明日から頑張ろうと自分に甘いのが現実です😭今週中にも緊急事態宣言❕が発令されたら自粛期間中にますます増えていきそうな😱成人病になる前に本格的にダイエットを検討中❕SNSでいろいろなダイエット方を探して自分に合ったものを見つけて何とかダイエットを成功させないと❕楽しくて、簡単な方法が見つかりますように😄目指せ若い時の自分❕目指せ－１０ｋｇ❕学生時代の頃の自分に❕戻れたら良いな😂成功したら報告します😊ありがとうございました😄最後までお読みいただきありがとうございました😄皆様も、お体に気を付けてお過ごしください🎶
- 正月気分も少しずつ抜けてきてきたので頑張ろうと思ったら❕
  ありがとうございます😄たくさんあるブログの中からお越しいただきありがとうございます😊今週末からまた寒くなるみたいですね😱冷え性の自分にはますます辛くなります😭頑張ろうと思ったら💦あっという間にいつもの日常に戻り正月気分も少しずつ抜けてきたので頑張ろうと思ったら💦緊急事態宣言❕が今週中にも出そうですね😱まだまだ、我慢の日々が続きそうですね😭いつになったら終息するんでしょうか❓おうち時間が増えてきたら💦自粛期間中どこにも出かけられない時は、新しいことに挑戦してみませんか❕家事や育児をしながらでもできるオンラインレッスンをお勧めしております✨美味しい焼き立てパン🍞おうち時間で、パン作りに挑戦してみませんか？パン作りに興味のある方パン作りは難しいと悩んでいる方教室に来室しずらい方などお気軽にお問い合わせ下さい🎶初心者さん大歓迎😄親切、丁寧にお教えいたします😊日にちやお時間などもできる限り調整させていただきますので是非ご参加して下さい🎶楽しくパンを作りをして美味しい焼き立てパンを食べてみて下さい😋オンラインレッスン月～土　　11時～14時日、祭日　10時～13時．15時～18時レッスンの内容により時間は多少前後しますのでご了承ください。オンラインレッスンメニュー例ドッグパン（初心者さん用のレッスンメニューです）渦巻きパン（お好きなジャムであんを作ります）クリームパン（カスタードクリームも手作りします）あんぱん（100均でも買えるあんこを使用します）他にもいろいろなメニューがあります🎶ありがとうございました😊最後までお読みいただきありがとうございました😊まだまだ寒くなりますのでお体に気を付けてお過ごしください🎶今日も素敵な1日でありますように✨
04Jan
- 令和３年仕事始め　今日から頑張ります❕
  ありがとうございます😄本日もお越しいただきありがとうございます😊ゆっくり休んだ三が日😄あっという間に時間が過ぎ💦もう４日😂今年はコロナの影響で息子家族とは、電話でしか話せていません😭一日も早く安心して生活できる日が来てみんなで一緒に会える日が来るのを願いたいですね❕もっとゆっくりしたい気持ちもありますが令和３年、今日から気持ちを新たに頑張ります❕沢山の方々に参加していただけるように😄今年もパン教室に沢山の方々が参加していただけるように対面レッスン、オンラインレッスンともに新しいメニューを考えて楽しみながらパン作りをして焼き立てパンの美味しさを味わっていただけるように頑張ります❕ブログをご覧いただいている方々でパン作りが気になる方やパン作りがしてみたい方がいらしゃいましたらnikoichi pan教室にお問い合わせください😄コメントなどいただけましたら、対応させて頂きますのでよろしくお願いいたします😊ありがとうございました😄最後までお読みいただきありがとうございました😄素敵な1日をお過ごし下さい🎶
03Jan
- 今日で正月休みも終わり　また明日から頑張ります❕
  ありがとうございます😊本日もご訪問ありがとうございます😄毎日寒いので、お雑煮ばかり食べていた正月休みでした😋外出せずに食べてばかりなので、正月太りが怖くて体重計に乗れずにいます😱娘夫婦が来てくれました😄昨日は、娘夫婦が可愛い孫😍を連れて年始のご挨拶に来てくれました🎶みんなでご飯とお雑煮を食べて孫達と楽しく過ごしました😄孫に食べもらおうと、鏡餅パンを作り作りました😄美味しいと食べてくれたので良かったです🎶楽しい時間をありがとうございました✨楽しい時間は、あっという間に過ぎますね😢娘夫婦が帰った後はやっぱり寂しくなりますね😭次はいつ会えるかな？と妻と一緒にスマホで撮った写真や動画を観ながら楽しかったね🎶と笑顔で話をしました😄ありがとうございました😄最後までお読みいただきありがとうございました😄
01Jan
- 初めまして令和３年　あけましておめでとうございます
  あけましておめでとうございます😊あけましておめでとうございます😄本年もよろしくお願いいたします✨今年も、たくさんあるブログの中からお越しいただきありがとうございます😊パン・トラディショネル🥖フランスパンの豆知識🎶「パン・トラディショネル」とは、フランスを代表する食事パンで日本で言う「フランスパン」の総称です✨本場のフランスでも「パン・トラディショネル」と呼ぶことは少なく、大きさや形の違いで個々に名称がつけられていて通常はその名前で呼ばれています😄いろいろなパン・トラディショネル🎶同じ生地でも、大きさや形で名前が変わる。棒状名称　　　　　意味　　　　　　標準的な生地重量　　　　　　標準的な長さ／　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　クープの数　　　ドゥ・リーヴル 1kg（livreは　　　　　　　　１０００ｇ　　　　　　　　　　　　　　５５ｃｍ／３本ｄｅｕｘ　ｌｉｖｒｅｓ　　　５００ｇの意）パリジャン　　　　パリっ子　　　　　　　　　　６５０ｇ　　　　　　　　　　　　　　６８ｃｍ／５本ｐａｒｉｓｉｅｎバゲット　　　　　細い棒．杖　　　　　　　　　３５０ｇ　　　　　　　　　　　　　　６８ｃｍ／７本baguetteバタール　　　　中間の　　　　　　　　　　　　３５０ｇ　　　　　　　　　　　　　　４０ｃｍ／３本batardフィセル　　　　　ひも　　　　　　　　　　　　　１５０ｇ　　　　　　　　　　　　　　４０ｃｍ／５本ficelleエピ　　　　　　　麦の穂　　　　　　　　　　　　３５０ｇ　　　　　　　　　　　　　　６８ｃｍ／－epi大型ブール　　　　　　ボール　　　　　　　　　　　３５０ｇ　　　　　　　　　　　　　　　　　－boule （小型もある）　　　　　　　　　　　　　　－小型クーペ　　　　　　切られた　　　　　　　　　　　　５０ｇ　　　　　　　　　　　　　　　　－／１本coupe （やや大型もある）　タバティエール　　嗅ぎ煙草入れ　　　　　　　　５０ｇ　　　　　　　　　　　　　　　　－tabatiereファンデュ　　　　　割れた　　　　　　　　　　　　５０ｇ　　　　　　　　　　　　　　　　－fenduシャンピニョン　　　きのこ　　　　　　　　　　　　５０ｇ　　　　　　　　　　　　　　　　－champignonなどのように分けられているそうです🎶ありがとうございました😊最後までお読みいただきありがとうございました😊今年は、1日も早く安心して生活できるようになる事を願いたいですね❕
31Dec
- サヨウナラ令和２年❕　あっという間の一年でした
  ありがとうございます😊本日もお越しいただきありがとうございます😊令和２年も今日で終わりですね❕あっという間一年でした💦やりたい事もやらないといけない事もまだまだありましたが、思うように出来ませんでした😅来年は、ちゃんと計画を立ててやっていこうと思います❕やっと買いました😄テレビや雑誌などで見かけたスーパーフードと言われる『菊芋』❕（みためは生姜のようです）気にはなっていましたが、スーパーなどであまり見かける事がなくなかなか手にすることができませんでしたが😅今年の終わりにやっと購入する事ができました✨『菊芋』」とは？ご存知ない方もいると思いますが、『菊芋』とは、北アメリカ原産のキク科の多年生植物です。病害虫に強く無農薬栽培も可能とされ、日本でも全国で栽培されているようですが、特に長野県や埼玉県、岐阜県、熊本県などが産地となっていて、郷土料理として親しまれている野菜のようです。『芋』というと、ジャガイモやサツマイモのようなイメージを持ってしまうかもしれませんが、『菊芋』は多糖類で、糖質を含んでいるのですが、ジャガイモやサツマイモのように糖質を気にする心配がないないようです。デンプンもほとんど含んでいないため、（菊芋１００ｇあたり３４．９㎉、じゃがいも７６㎉、さつまいも１４０㎉、）と他のイモ類より低カロリーです。※数値は資料をもとに書いているので、正確なデータが知りたい方は　ご自身でお調べ下さい。『菊芋』が注目される理由✨特に『菊芋』が注目される理由として、『イヌリン』と呼ばれる食物繊維や、多くのビタミンやミネラル、必須アミノ酸、ポリフェノールなど私たちが健康に過ごしていくために新陳代謝を活発にさせてくれたり免疫機能を正常に働かせる作用にさせてくれたりする必要な栄養素を摂ることができるそうです。その他にも、悪玉菌をへらしたり中性脂肪や血糖値にも良い影響があると言われています。なので『スーパーフード』と呼ばれているそうです。※摂取しすぎには注意してください❕『イヌリン』と？『イヌリン』とは、水溶性食物繊維を構成する主成分で、『菊芋』自体にも多く含まれています。そもそも水溶性食物繊維は、口から摂取して、体内に吸収されずに腸まで届くので、ダイエット効果に優れていると言われています。『イヌリン』とは、一般的な野菜（ニンニクやゴボウ、玉ねぎ、アスパラガス、など）にも含まれていますが、『菊芋』ほど多くありません。スーパーなどで『菊芋』を購入できない場合はサプリメントを利用するなどしてもいいそうです。ナチュレライフ金の菊芋 210粒 (30日分) 菊芋サプリイヌリン食物繊維九州産【機能性表示食品】Amazon（アマゾン）3,670円『菊芋』の調理法✨『菊芋』は、味や香りにクセが少なくほのかな甘味があり、同じキク科のゴボウに似た感じの風味や食感があるので、馴染みやすい野菜だと思います。生ではシャキシャキ、加熱するとホクホク、ねっとりとした食感に変化するので、調理方法によって多彩なメニューが楽しめると思います。我が家では、皮をむいて、そのままサラダで食べるのが気に入っています😋ありがとうございました😄最後までお読みいただきありがとうございました🎶今年は沢山のブログの中からお越しいただきありがとうございました😊令和２年もあと数時間、皆様、お体に気を付けてお過ごしください🎶よいお年をお迎えください✨来年もよろしくお願いいたします😊
29Dec
- 令和２年もあと３日❕　もう少しで終わりですね
  ありがとうございます😄本日も、たくさんあるブログの中からお越しいただきありがとうございます😊大掃除とか年賀状など年末に向けてバタバタと忙しくなってきますね💦やり残しがないように気を付けていきたいですね❕ますます寒くなりましたね😢寒さが厳しくなってきています😖冷え性な自分にはどんどん辛くなってきました😭ヒートテックやダウン等着込んでも耐えられなくなってきています😅ヒートテックウルトラウォームクルーネックT（長袖・超極暖）UNIQLO1,990円 + 消費税ウルトラライトダウンジャケットUNIQLO4,990円 + 消費税どうすれば暖かく過ごせるようになるのかな？パン教室の大掃除🎶年末年始はお休みするので、部屋の掃除、パン作りの材料等をキレイに片付け、整理して良い年を迎えて新年も沢山の方々にお越しいただけるようにしたいと思っています✨残っていた材料を使って🎵準強力粉とブラックココアパウダーチョコチップを使いミニバゲット🥖を作りました😊リスドォル（日清製粉） / 2.5kg TOMIZ(富澤商店) フランス/ハードパン用粉（準強力粉）準強力小麦粉Amazon（アマゾン）1,559円ブラックココアパウダー / 100g TOMIZ/cuoca(富澤商店)Amazon（アマゾン）344〜680円溶けにくいチョコチップ / 500g TOMIZ/cuoca(富澤商店)Amazon（アマゾン）1,436円食べ方いろいろ✨そのまま食べたり、トーストしたり、ラスクやクルトンを作ったりフレンチトーストにしてたっぷり生クリームをかけて食べました😋今年はいろいろお世話になりました😊パン教室に来て頂いた方々、オンラインレッスンに参加して頂いた方々ありがとうございました😄来年もお時間がありましたら是非ご参加して下さい🎶令和２年もあと３日❕今年はコロナの影響で、我慢の年でしたね💦令和３年は、いい年になる事を願いたいですね❕ありがとうございました😊最後までお読みいただきありがとうございました🎶
26Dec
- 低糖質❕　簡単ふわふわもちもちおから蒸しパン
  ありがとうございます😄本日もたくさんあるブログの中からお越しいただきありがとうございます😊外出していると温かい飲み物が恋しいですね😆低糖質🎶おから蒸しパン✨簡単❕レンジで作るおから蒸しパン🎶【材料】おからパウダー…１５ｇ　（超微粉）ラカントS…１０ｇ（他の甘味料でも代用可能です）オオバコ…３ｇベーキングパウダー…３ｇ　卵　…１個　水　…７０ｇ　　（牛乳、豆乳でも可能です）[Amazon限定ブランド]井藤漢方製薬 Meilis(メイリス) オオバコダイエット 93日分 750gAmazon（アマゾン）2,615円国産大豆100％超微粉おからパウダー400g （150M　チャック付き袋）Amazon（アマゾン）748円ラカントS 顆粒 800gAmazon（アマゾン）1,895〜4,700円愛国ベーキングパウダー 100gAmazon（アマゾン）207円エリエールキッチンペーパー超吸収キッチンタオル 70カット×4ロールパルプ100% 1.4倍巻きAmazon（アマゾン）278円イノマタ化学電子レンジ容器楽ちんパック角型 6個セットAmazon（アマゾン）880円【作り方】①…ボウルに卵を入れ白身を切るように良く混ぜます。②…水を入れて混ぜます。③…おからパウダー、ラカント、オオバコ、ベーキングパウダーを入れて　　　もったりするまでよく混ぜます。　　　（おからパウダーとオオバコはダマになりやすいので良く混ぜます）おからパウダー、ラカント、オオバコ、ベーキングパウダーを入れますもったりするまで良く混ぜます④…レンジ対応の容器に移して、空気を抜きながら整え　　　レンジ（６００ｗ　３分）温めたら出来上がりです😊空気を抜きながら整えますレンジ（６００ｗ　３分）温めます⑤…容器を軽くたたき中身を出しやすくして、　　　キッチンペーパーの上にひっくり返して出し水分を取ります。　　　（熱いので注意してください❕）　　粗熱がとれたら出来上がりです😋よろしければ、お試し下さい🎶※全部食べた時のカロリー　カロリー　…約１６０㎉　糖　質　　…約２．３ｇ※カロリーや糖質は資料等を参考に計算した物です。　おおよその数字なので、　正確な数字は、ご自身でご確認お願い致します。ありがとうございました😊最後までお読みいただきありがとうございました😄今日も素敵な１日でありますように✨　
- 楽しいクリスマスが終わって
  ありがとうございます😄たくさんあるブログの中からお越しいただきありがとうございます😄今年最後のイベントが終わり💦２０２０年も残りわずかですね😅皆様は、クリスマス🎄を楽しくお過ごされたでしょうか🎶クリスマパーティー🎅我が家では、クリスマイブ🎅に久しぶりに家族で集まりクリスマスパーティーを開催しました😊今年はコロナの影響もあり、なかなか会えないので💦久しぶりに孫達と一緒の時間を過ごせて楽しかったです😄子供の成長は早いので、しばらく会わない間に孫達はどんどん成長していました❕手作りケーキ🍰可愛い孫達がお手伝をいして可愛いクリスマスケーキ🍰を作ってくれました✨凄く美味しかったです😋楽しい時間はあっという間に過ぎますね🎶次はいつ集まれるか分かりませんが😭またみんなで一緒に遊ぼうね🎶一日も早く安心して生活がくるのを祈りながら願いまたみんなで一緒に遊ぼうね🎶と約束をしてクリスマスパーティーを終了しました😄早く安心して生活したいですね❕今年もあとわずか皆様、お体に気を付けてお過ごし良いお年をお迎えください😄ありがとうございました😄最後までお読みいただきありがとうございました😄dretec(ドリテック) 【最新モデル】ハンドミキサースピード5段階切替 / 電源コード、ビーターが収納できるケース付き泡立て HM-706IVDI(アイボリー)Amazon（アマゾン）1,453〜3,980円Kitsure 耐熱ガラスボウル 5個セット透明丸型サラダボウル（500ml/700ml/1000ml/1.5L/2.5L）電子レンジ・食器洗い機・オーブン対応耐熱耐冷洗浄便利シンプルAmazon（アマゾン）2,180円アイリスオーヤマコンベクションオーブントースターノンフライヤーグリル機能 15L PFC-D15A-W ホワイトAmazon（アマゾン）6,248〜6,980円[冷凍]マルハニチロフローズンホイップ 500ml×5個Amazon（アマゾン）2,200円
20Dec
- レンジで作る　簡単❕手作りカスタードクリーム
  訪問ありがとうございます😄いつもブログをご覧いただきありがとうございます😄毎日寒いので夕飯は鍋にしよう❕と、思う今日この頃です😊手作りカスタードクリーム🎶材料　卵　黄…１個　牛　乳…１００ｇ　グラニュー糖…１５ｇ　コーンスターチ…８ｇ　バニラエッセンス…２．３適　無塩バター…１０ｇ①…耐熱ボウルに卵黄、グラニュー糖を入れて　　　よく混ぜます。コップに牛乳を入れ、レンジ（６００ｗ　１分３０秒）温めてボウルに入れて　　　よく混ぜます。②…コーンスターチを漉しながら入れて、よく混ぜます。③…ボウルにラップをして、レンジ（６００ｗ　１分30秒）で　　　温めます。④…バニラエッセンスを入れてよく混ぜます。⑤…ラップをして、レンジ（６００ｗ　１分）温めます。⑥…よく混ぜます。※お好みでかたさを調整して下さい🎶　やわらかめが好きな方は⑦通りに、　かためが好きな方は⑦を（６００ｗ　１分）に　したりして様子を見ながら混ぜて下さい。（熱いうちはやわらかいですが、冷えるとかたくなります）⑦…ラップをして、（６００ｗ　３０秒）温めます。⑧…無塩バターを入れてよく混ぜます。⑨…ラップを密着させるようにして、粗熱がとれたら　　　冷蔵庫に入れて冷やしたら　手作りカスタードクリームの出来上がりです✨ミルクティークリームとほとんど同じ作り方なので、作り方を参考にしてください😊クリームパンや手作りパイ等でご使用して下さい。ミルクティークリーム✨鍋に牛乳を入れて、紅茶を煮出します。（紅茶を、インスタントコーヒー小さじ１に変えるとカフェオレクリームになります）※コップに入れてレンジ（６００ｗ　１分３０秒）で温めて紅茶やインスタントコーヒー入れて作っても大丈夫です。耐熱ボウルに卵黄、グラニュー糖を入れて泡立て器で混ぜます。※お好みでグラニュー糖の量を変えて、甘さを調整して下さい。（グラニュー糖が溶けきらなくても、紅茶を入れると溶けるので大丈夫です）横浜　nikoichipan教室のmy PickAmazon（アマゾン）Kitsure 耐熱ガラスボウル 5個セット透明丸型サラダボウル（500ml/700ml/1000ml/1.5L/2.5L）電子レンジ・食器洗い機・オーブン対応耐熱耐冷洗浄便利シンプル2,480円耐久性も良くて、サイズもいろいろあるので、色んな用途に使えて便利です。Amazon（アマゾン）ヨシカワ栗原はるみ日本製ミニ泡立 19.8cm シルバー HK10210660円小さくて、ちょっとしたものを混ぜるのに便利です。Amazon（アマゾン）火乃国食品)コーンスターチ　1kg418〜1,038円料理や、お菓子作りなどはばひろく使えます。Amazon（アマゾン）サランラップ 30㎝×50m354円ラップを良く使用される方は、こちらの商品は沢山使用できます。煮出した紅茶を２回に分けて入れて、そのつどよく混ぜます。茶こし等で、コーンスターチを漉しながら入れてよく混ぜます。ラップをしてレンジ（６００ｗ　１分３０秒）温めて、なめらかになるまでよく混ぜます。（カスタードクリームの時は、ここでバニラエッセンスを入れます）ラップをしてレンジ（６００ｗ　１分）温めて、なめらかになるまでよく混ぜます。ラップをしてレンジ（６００ｗ　３０秒）温めて、なめらかになるまでよく混ぜます。無塩バターを入れて、なめらかになるまでよく混ぜます。ラップを密着させるようにして、粗熱がとれたら冷蔵庫に入れて冷やしたら出来上がりです。ご訪問ありがとうございました😄最後までお読みいただきありがとうございました😄　　　
17Dec
- 黒糖レーズン食パン
  ありがとうございます😊見に来て下さってありがとうございます😊ここ最近寒くなってきましたね😖今日は、黒糖レーズン食パンのレシピを説明したいと思います🎶黒糖レーズン食パン🍞材料　強力粉…２８０ｇ　黒　糖…６０ｇ　イースト…５ｇ　　塩　…５ｇ　　水　…１５０ｇ　牛　乳…５０ｇレーズン…８０ｇ①…計量カップに水、牛乳（３５℃位）と黒糖を入れ　　　良く混ぜて、黒糖を溶かしておきます。②…ボウルに強力粉、塩、イーストを入れ、①を入れて　　　ヘラ等で、粉っぽさがなくなるまで、混ぜます。強力粉、塩、イーストを入れる①を入れ粉っ気がなくなるまで混ぜる③…台に出し、生地のごつごつ感がなくなり　　　ツヤっぽくなるまで捏ねます。台に出しますごつごつ感がなくなり、ツヤっぽくなるまで捏ねます④…軽くひろげてバターをのせ、なじませるようにもみ込み　　　ツヤっぽくなるまで捏ねます。バターをのせてなじませるようにもみこみ、ツヤっぽくなるまで捏ねます⑤…生地をひろげてレーズンを入れ、まんべんなくいきわたるように　　　混ぜ込み丸めます。生地をひろげてレーズンを入れ、まんべんなくいきわたるように混ぜ込み丸めます⑥…ボウルに入れ、生地が乾かないようにラップをして　　　一次発酵します。（３０℃　６０分）ボウルに入れ、生地が乾かないようにラップをして一次発酵（３０℃　６０分）生地が２倍位になるまで発酵させます⑦…一次発酵が終わったら、軽く打ち粉をして　　　台に出し分割、丸めをして、生地が乾かないようにラップをして　　　ベンチタイムをとります。軽く打ち粉をして、台に出しますカード等で分割して丸め、生地が乾かないようにラップをしてベンチタイムをとります（１５～２０分）⑧…ベンチタイムが終わったら、打ち粉をし成形して　　型に入れ、生地が乾かないようにラップをして最終発酵します。（４０℃　30分）打ち粉をします成形して型に入れ、生地が乾かないようにラップをして最終発酵します（４０℃　30分）生地が型のふちより上にきたら発酵終了です⑨…予熱（１９０℃）したオーブンで焼成します。　　　（１９０℃　２５分）※途中焼き色が気になりましたら、アルミホイルをかぶせて下さい⑩…焼き上がりましたら、型から出しクーラー等にのせて　　　冷まします。クーラー等にのせて冷まします美味しい焼き立てパン😋やっぱり焼き立ては美味しいですよねー💕気になりましたら是非お試し下さい🎶ありがとうございました😊最後までお読みいただきありがとうございました😄今日も１日お疲れ様でした✨
- パン作りの道具と手作りマヨネーズ
  ありがとうございます😄たくさんあるブログの中から見に来て下さってありがとうございます😊日差しがあると暖かいですが日に日に寒さがましてきているので😖体調には充分気を付けていきたいですね❕パン作りの道具🎶捏ね板…生地を捏ねたり、分割したりと、パン作りの作業は　　　　ほとんどがこの上で行います。　　　　木やステンレス、人工大理石等、硬い材質の物であれば　　　　作業台とし使用できます。　　（家庭でパンやお菓子の生地を捏ねるための専用ボードも売られています）捏ね板オーブン…パン作りに欠かせない機器で、熱源は電気かガスが一般的。　　　　　オーブン機能だけのもの、レンジ機能もついたオーブンレンジ　　　　　等、メーカー各社様からさまざまなオーブンが発売されています。　　　　　低温でのスチーム発酵ができる、焼成中にスチームが出る、　　　　　２５０℃以上の高温の設定ができるなど、　　　　　パン作りに便利な機能がついている機種もあります。オーブンオーブンプレート…オーブンに付属している物を使用します。　　　　　　　　　生地をのせて発酵させている間に別のパンを焼いたり、　　　　　　　　　プレートごと予熱したりすることもあるので、　　　　　　　　　2枚あると便利です。　　　　　　　　　使用するときに油脂を塗ったりオーブンシートを　　　　　　　　　使用すると、生地がくっつきにくくなります。　　　　　　　　※材質によっては塗る必要がないものもあります。オーブンプレートクーラー…焼き上がったパンを冷ますためにのせる網。　　　　　パンをオーブンから出したらすぐにクーラーに移し、　　　　　完全に冷めるまで置いておきます。クーラーミトン．軍手等…熱いオーブンプレートを持ったり、　　　　　　　　パンを型から外したりする時には必要です。　　　　　　　　小さい型から外すようなときは軍手の方が　　　　　　　　作業しやすいです。　　　　　※薄手の軍手は2枚重ねにしたりすると安全に作業しやすいです。ミトン．軍手麵　棒…生地を薄く伸ばすときや、折り込み用のバターを叩いて　　　　やわらかくする時などに使用します。　　　（用途に合わせて、使いやすい長さや太さを選ぶと便利です）麵棒カード…弾力のあるプラスチック製で、スクレイパーやコルヌともいいます。　　　　生地やバターを切り分けたり、台に付いた生地をこそげ取ります。　　　　クリームを塗るなどには直線部を、ボウルの中の生地やクリームを　　　　かき集めるなどには曲線部をと、用途に合わせて使い分けます。カードヘラ．泡立て器…ヘラは材料を混ぜたり、かき集めたりする時には使用します。　　　　　　　　パン作りでは正確に計量した材料を残さずに使うことが　　　　　　　　大切です。　　　　　（シリコン製やゴム製等、弾力のある素材の物を選ぶと使いやすいです）　　　　　　　泡立て器は粉類や、卵や水などの液体の材料を均一に　　　　　　　混ぜ合わせる時に使用します。ヘラ．泡立て器ボウル…材料を入れる、混ぜる、捏ねるなどの用途に使用します。　　　　生地の材料がすべて入るくらいの大きなものから、　　　　計量した材料を入れる小さなものまでいくつかあると便利です。ボウル温度計…水温や粉温、生地の捏ね上げ温度を計るのに使用します。　　　　ガラス製の温度計、計測部分がステンレスでカバーされた　　　　デジタル温度計等、色々あるので使いやすいものを選んで下さい。温度計はかり…パンを作るには、材料の正確な計量が欠かせなません。　　　　イーストや塩など、少量の材料を正確に計量するために、　　　　0.1gから２㎏まで計量できるデジタルばかりがおすすめです。　　　　最低でも１ｇ単位で計量できるものを用意します。はかりバット…生地を冷蔵庫に入れて冷やしたり、材料を整理したりする時に　　　　使用すると便利です。　　　（生地を冷やすときは、金属製のものが早く冷えます）バット布．板…生地をパンチするときや、ベンチタイムのとき、最終発酵で　　　　オーブンプレートに並べずに発酵させる時には、布の上で行うと　　　　生地がくっつきにくく、余分な打ち粉を使わずに済みます。　　　　キャンパス地のような厚手で毛羽立ちの少ない布が向いてます。　　　　また、布の下に板を敷いておくと、生地を移動させるときに便利です。　　　　このほかに、オーブンプレートにのせて最終発酵させない　　　　フランスパンなど、細長く成形した生地を移動させる時には　　　　細長い板があると便利です。　　　　（この板にも布を張っておくと、生地がくっつくのを防げます）布．板オーブンシート…表面に特殊加工がしてある、くっつきにくいオーブン用の紙。　　　　　　　　オーブンプレートに敷くと、油脂を塗る手間が省けます。　　　　　（オーブンシートごと移動ができるのでので、生地に負担をかけません）オーブンシート刷　毛…生地に溶き卵を塗ったり、余分な打ち粉を払ったりする時に使用します。　　　　用途に応じて、毛のかたさの違う物があると便利です。　　　　発酵させた生地に卵を塗るときには、やわらかいものを、　　　　マカロン生地塗ったり、焼き上がったパンにジャムなどを塗ったり　　　　する場合は毛質のかたいものが使いやすいです。刷毛クープナイフ．はさみ…クープナイフは生地にクープ（切れ目）や切れ込み　　　　　　　　　　を入れるのに使用します。　　　　　　　　　　はさみは生地を切って成形を行う場合に使用します。クープナイフ．はさみ食パン型…１斤、１．５斤等、サイズはいろいろあります。　　　　山型食パンのときは蓋なしで、角食パンのときには蓋を付けて使用します。食パン型手作りマヨネーズ✨材料　卵黄…1個　酢　…小さじ２　サラダ油…１５０ｃｃ　塩．コショウ…少々（お好みで調整してください）※からし、マスタードなど、お好みで入れてアレンジできるので是非お試し下さい。①…ボールに卵黄を入れて泡立て器（ハンドミキサー）等で混ぜる。②…サラダ油を少しずつ加えながら混ぜる。③…半分位加えたら、酢小さじ１を入れて混ぜる。④…残りのサラダ油を少しずつ加えながら混ぜる。⑤…サラダ油を全部加えたら、酢小さじ１を入れて混ぜる。⑥…最後に塩、コショウで味の調整したら出来上がりです。※からし、マスタードを加えるときは、①の時に加えます。※サラダ油をオリーブオイルや米油、コーン油に変えても作れます😊今日も、最後までお読みいただきありがとうございます😊素敵な１日をお過ごし下さい🎶　　　　　　　　
15Dec
- 製パン用語の解説とパン作りの工程
  ありがとうございます😊いつもブログをご覧いただきありがとうございます😉益々寒くなり天気予報で雪マーク⛄が出るようになりましたね😰製パン用語の解説🎶クラム…パンの内側のやわらかい部分。クラスト…パンの外側の「皮」「みみ」の部分。すだち…パンの断面に見える気泡（厳密には気泡のあった跡）　　　　　について使う用語。　　（気泡の目が細かく揃っていて良く伸びている状態のことを「すだちが良い」という。）リーン…簡素な、脂肪のないという意味。　　　（配合が基本材料のみに近い、シンプルなパンを形容する表現）リッチ…豊富な、コクのあるという意味。　　　（基本材料に副材料を多く配合したパンを形容する表現）ハード…主にリーンな配合で、粉の焼けた香ばしい香りや　　　　　発酵による風味が充分に引き出されたパンを形容する表現。　　　　（クラストがかたく、クラムも噛み応えのあるパンに使うほか、　　　　　単にクラストのかたいパンにも使う）ソフト…主にリッチな配合で、副材料の効果によってやわらかく、　　　　　ふっくらとしたパンを形容する表現。　　　　　（クラスト、クラムともにやわらかいパンに使う）仕込み水…生地に配合される水。調整水…生地のかたさを調整するために、仕込み水から取り分けた水。伸長性．伸展性…生地の性質を表す言葉で、力が加わった方向にのびたり、　　　　　　　　　　　広がったりする性質。　　　　　　　　　（弾力性の反意語として使われる）生地がつながる…グルテンの網膜状の三次元構造が形成され、　　　　　　　　　　　パン生地が弾力性と伸長性を持つこと。抗張力…生地の性質を表す言葉で、生地自体が持っている引っ張る力のこと。ベーカーズパーセント　　　　　材料の配合を百分率（パーセンテージ）で表した配合表示法。　　　　　ただし、一般の百分率と異なり、使用する粉の総量を１００％として、　　　　　各材料の分量を粉総量に対する割合で表している。　　　　　（発酵種法では、発酵種と本生地で使う粉の合計を１００％　　　　　　とするのが基本だが、例外もある）パン作りの手順🎶１…捏ね　　捏ねでは、小麦粉をはじめとする　　生地の材料を均一に合わせて、　　生地に空気を抱き込ませ（混入させる）　　捏ねたりたたいたりすることで　　小麦粉のグルテンを形成し、　　適度の弾力性と、伸展性（伸びる性質）　　を持った生地を作る😄生地のごつごつ感がなく、艶っぽくなるまで捏ねる😄２…発酵　　発酵とは、捏ねによって完成した生地を適度に　　発酵．膨張させる時間のことです。　　この時、記事の中ではイーストが適温下で活性化し、　　糖質を分解してアルコール発酵することで　　炭酸ガスを生成します。　　この炭酸ガスを生地中の網目状のグルテン組織が　　保持するため、炭酸ガスが生成されればされるほど、　　グルテン組織もそれにともなって伸長し、　　生地が膨張していきます。　　発酵中は炭酸ガスの他に、　　エタノールや有機酸などの化合物も生成され、　　これがパンの風味となります😄生地が２倍位になるまで発酵させます😄（３０℃　６０分位）３…パンチ（ガス抜き）　　パンチとは、発酵により生地内に充満した炭酸ガスを　　放出して、新たに酸素を取り込むことで　　イーストを活性化させ、生地の発酵．膨張によって弛緩した　　生地に再び緊張を持たせることです😄４…分割．丸め　　分割とは、発酵した生地を一定の重量に切り分けることで、　　丸めとは、分割した生地を球状に丸めたり、軽く折りたたんで　　まとめたりして表面に張りを持たせることです。５…ベンチタイム　　ベンチタイムとは、丸めを終えた生地の緊張を緩和して、　　生地の伸長性．伸展性を回復させる時間のことです😄６…成形　　成形とは、ベンチタイムが終了した生地を　　いろいろな形にすることです😊７…最終発酵　　最終発酵とは、成形後の生地を最終的に発酵させる時間のことです😉生地が２倍位になるまで発酵させます😉（４０℃　３０分位）こちらは、型焼き時の例です🎶　　８…窯入れ　　窯入れとは、最終発酵を終えた生地を　　オーブンの庫内に入れることです。　　（ツヤ出しのために表面に溶き卵を塗ったり、　　クープを入れたりするなど窯入れ前に必要な作業は、　　基本的にこの段階で行います）９…焼成　　焼成とは、生地をオーブンに入れてから　　パンが焼き上がってオーブンから出すまでのことです😊１０…窯出し　　　窯出しとは、焼き上がったパンをオーブンの庫内から　　　出すことです😊　　　（焼き上がったパンは、できるだけ早くオーブンプレートから　　　クーラー等に移します。　　　長くオーブンプレートの上に置いておくと、パンの底部と　　　プレートの間に蒸気がたまり、底部のクラストが湿り、　　　ふやけた状態になるからです❕　　　食パン等の型焼きのパンは、窯出し直後にショックを与えてから　　　型から出してクーラー等に移すことで、　　　『腰折れ』を防ぎます😉）１１…冷却　　　冷却とは、焼き上がったパンをクーラー等にのせるなどして　　　粗熱を取り、クラストとクラムの状態を安定させることです😄　　　（これは余分な水蒸気やアルコールなどがパンの内部から　　　放出されるのに必要な時間です。　　　小型のパンであれば２０分前後、大型のパンであれば１時間前後　　　かかります）※ですが、焼き立てパンは美味しいのでお好みでお召し上がりください😋※粗熱がとれるまで冷ましてから袋等に入れます❕（すぐに入れてしまうと、水蒸気でべちゃべちゃになるので注意してください）見てくださって、ありがとうございました✨最後までお読みいただきありがとうございました😄今年もあと少しですね💦身体にお気を付けてお過ごし下さい😊皆様、今日も一日お疲れ様でした😄　　　　
12Dec
- パン作りの材料と役割とシナモンロールちぎりパン
  ありがとうございます😄今日も見てくださって、ありがとうございます😄日に日に寒くなってきましたね💦体調には、十分気を付けていきましょう❕パン作りの材料と役割✨☆小麦粉…小麦特有のタンパク（グルテニンとグリアジン）が水と結合して、　　　　　　　力が加わることで形成されるのがグルテン。　　　　　　　グルテン膜が熱凝固によって固化し、　　　　　　　建物でいえば柱となってパンの骨格を形成します。　　　　　　　小麦デンプンが水を吸収して膨潤、糊化した後に熱凝固により　　　　　　　固化し、建物でいえばグルテンの柱と柱の間を埋める壁を　　　　　　　形成します。☆イースト…イーストは生地中の糖質を分解してアルコール発酵して、　　　　　　　　その際に生成される炭酸ガスがパン生地を膨張させ　　　　　　　　エタノール（芳香性のアルコール）が　　　　　　　　パンの主たる香味成分となります。※生イースト…最も凡用性の高いイーストで、浸透圧耐性があり、生地の　　　　　　　　　ショ糖濃度が高くても細胞が破壊されないので、菓子パンなどの　　　　　　　　　比較的リッチな生地に使用れます。　　　　　　　　　イーストの培養液を脱水した後に成形し、冷蔵状態で流通　　　　　　　　　しています。　　　　　　　　　消費期限は冷蔵で製造日から約一か月間で、開封後は　　　　　　　　　できるだけ早く使用するようにします。　　　　　　　　　（生イースト１ｇあたり１００億以上の生きた酵母が存在しています）※ドライイースト…浸透圧耐性がやや弱いタイプのイーストですが、発酵中の　　　　　　　　　　香りが良いのでフランスパンなどハード系のパンに使用されます。　　　　　　　　　　イーストの培養液を低温乾燥させて、粒状に加工したものです。　　　　　　　　　　缶詰等の密閉された状態で常温で流通しています。　　　　　　　　　　賞味期限は未開封で約２年間、開封後は冷暗所に保管し、　　　　　　　　　　できるだけ早く使用するようにします。※インスタントドライイースト　　　　　　　　…イーストの培養液を凍結乾燥させて顆粒状にしたものです。　　　　　　　　　真空パックの状態で常温で流通しています。　　　　　　　　　賞味期限は約２年間、開封後は密封して冷蔵で保管し、　　　　　　　　　できるだけ早く使用するようにします。　　　　　　　　　生イーストの半量以下の使用でも同等の発酵力があり、　　　　　　　　　水に溶かしても、粉に混ぜても使用できます。　　　　　　　　　（無糖生地、有糖生地用等いくつかのタイプがあり、　　　　　　　　　　すべてのパンに対応できます）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（パンの種類や製法の違いによって、用いるイーストの　　　　　　　　種類と添加量が変わります）☆　水　　…小麦タンパクに吸収されてグルテンを形成する。　　　　　　　　加熱によりデンプンに吸収されてデンプンの糊化を促進する。　　　　　　　水溶性の材料を溶解して結合水となり、グルテンやデンプン粒　　　　　　　と結着してパンの保湿性を向上させる。☆　塩　　…人間の味覚にとって重要な塩味をパンにもたらす。　　　　　　　塩が生地中のグルテンに働きかけてグルテンの　　　　　　　べたつきを減少させ、同時に弾性を強化する。　　　　　　　イーストをはじめ各種微生物に対して抗菌作用を持ち、　　　　　　　発酵のコントローラーとしての役割を担う。☆砂　糖　…人間の味覚にとって重要な甘味をもたらす。　　　　　　　　二糖類のショ糖が酵素によって分解されて単糖類の　　　　　　　　ブドウ糖と果糖となり、それらがイーストの栄養源となる。　　　　　　　　糖質は加熱されるとカラメル化（炭化）するので、　　　　　　　　パンの焼き色に大きく貢献します。☆油　脂　…パンに独特の風味をもたらす。　　　　　　　　生地中のグルテンをコーティングして生地の可塑性と　　　　　　　　　伸長性を向上させる。　　　　　　　　バター等に含まれるカロテン（色素）がパンの色味に影響する。　　　　　　　　パンの硬化を遅らせる。※油脂には、バター、マーガリン、ショートニング等がありますが、　パンの種類によっては、オリーブオイル、サラダ油等液状の　油脂を使用する場合もあります。☆乳製品…パンにほのかなミルクの風味をもたらします。　　　　　　　乳製品に含まれる乳糖はイーストの栄養源とはならずに　　　　　　　生地内に残留してパンの焼き色をより鮮やかにします。※乳製品は、パンの風味の向上や焼き色の改善になくてはならない　　材料のひとつです。　　（脱脂粉乳、牛乳、生クリーム、ヨーグルト、チーズ等があります）☆　卵　　…パンに独特のまったりとした風味をもたらします。　　　　　　　卵黄に含まれるカロテン（色素）がパンを黄色くします。　　　　　　　卵黄に含まれるレシチン（乳化剤）が材料の乳化を促進して　　　　　　　柔軟な生地になり、パンのボリュームが増して　　　　　　　口溶けの良いパンになります。シナモンロールちぎりパン🎶強力粉…２４０ｇ薄力粉…６０ｇ砂糖　…３０ｇ　塩　…５ｇイースト…５ｇ　（インスタントドライイースト）牛乳　…６０ｇ　水　…１４１ｇバター…２４ｇ　（無塩）溶かバター…１５ｇシナモンパウダー…８ｇグラニュー糖…４０ｇ粉糖…７０ｇ　水　…１３ｇ（お好みで硬さを調整して下さい😄）溶き卵…適量　（艶出し用）打ち粉…適量①…ボールに強力粉、薄力粉、砂糖、塩、イースト、を入れて軽く混ぜ　　　　牛乳、水を入れて粉気がなくなるまで混ぜます。②…台に生地を移して、ごつごつ感がなくなり艶っぽくなるまで捏ね　　　　常温に戻したバターを加えて再び捏ね、生地がべたつかずに　　　　台につかなくなり艶っぽくなるまで捏ねて丸めます。③…ボールに綴じ目を下にして入れて、生地が乾かないようにラップをして　　　　生地が２倍位になるまで一次発酵させます。（３０℃　６０分）④…発酵が終わったら、軽くガス抜きをして台に移して丸めなおし、　　　　生地が乾かないようにラップをして１５～２０分ベンチタイムをとります。⑤…グラニュー糖とシナモンパウダーを混ぜておき、　溶かしバターを作ります。　　　　型にクッキングシートを敷いておきます。⑥…ベンチタイムが終わったら綴じ目を上にして、打ち粉をして　　　　麵棒で２０×３０ｃｍ程度に四角く生地を伸ばし、上１ｃｍ位　　　　（綴じ目になるところ）を残して溶かしバターを刷毛等で塗り　　　　⑤のシナモンシュガーを全体にふりかけます。⑦…生地をくるくる巻いていき、綴じ目をしっかり閉じます。⑧…カード等で９等分に切り分け、⑤の型に入れて生地が乾かないように　　　　ラップをして２倍位になるまで二次発酵します。（４０℃　３０分）⑨…オーブンを２００℃で予熱しておきます。⑩…発酵が終わったら溶き卵を塗りオーブン（２００℃　１５～２０分）で焼きます。　　　　焼いている間に粉糖に水を入れてアイシングを作り絞り袋に入れておく。⑪…焼き上がったら型から外して、ケーキクーラー等にのせて冷まします。　　　　粗熱がとれたらアイシングを絞り完成です😄気になりましたら是非お試し下さい😊最後までお読みいただきありがとうございました🎶今日も素敵な1日をお過ごし下さい😉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
05Dec
- 美味しいパンを作るためのに（小麦粉の事）
  ご覧いただきありがとうございます😄たくさんあるブログの中から見に来てくださって、ありがとうございます😊親切、丁寧で分かりやすいレッスンの『nikoichipan教室』です😄小麦粉の種類、構造について🎶小麦構造…小麦粒は表皮、胚乳、胚芽の３つの部分からなっています。胚乳（小麦粒の約８５％）…この部分が小麦粉になります。　　　　　　　　　　　　　　　　糖質、たんぱく質等が主成分ですが、中心部と　　　　　　　　　　　　　　　　周辺部では各成分の含有量に差があります。表皮（小麦粒の約１５％）…製粉工程の中で、小麦粉になる胚乳と　　　　　　　　　　　　　　　　分けられます。　（ふすま）胚芽（小麦粒の約　２％）…脂質、たんぱく質、ミネラル、ビタミン等　　　　　　　　　　　　　　　　色々な栄養素が豊富に含まれてます。　　　　　　　　　　　　　　　　製粉工程で分離され、健康食品等に利用されます。小麦粉には色々な種類があり、作る物によって使う小麦粉が違います❕どんな小麦粉があるのか😉強力粉（硬質小麦）…パン等灰分0.3～0.35程度　たんぱく質量11.0～1４％（たんぱく質量13.5％以上は最強力粉と分類されるます）準強力粉…パン、フランスパン等灰分０．３５～0.45％程度　たんぱく質量10.5～12.5％中力粉（中間質小麦）…麵類、餃子の皮等灰分0.35～0.45％程度　たんぱく質量7.5～10.5％薄力粉（軟質小麦）…ケーキ、お菓子、天ぷら等灰分0.45～0.65％程度　たんぱく質量6.5～9.0％全粒粉…パン、お菓子等浮き粉…灰分0.7～1.0％程度　　たんぱく質量　　　限りなく0に近いグラハム粉（デュラム粉）セモリナ粉…パスタ、クスクス等たんぱく質量が強力粉よりも多く、グルテンが少ない。小麦粉の種類や等級✨種類…含有するたんぱく質（主にグリアジン、グルテニン）の割合と　　　　形成されるグルテンの性質によって　　　　薄力粉、中力粉、強力粉に分類されます。たんぱく質を除いた残渣を精製したものは浮き粉と呼ばれます。等級…灰分量を指標として等級づけられています。　　　　特等粉…0.3-0.4％　一等粉…0.4％前後　二等粉…0.5％前後　　　　三等粉…0.8％前後　末粉…1.5-2.0％　　　　に分類されます。等級が上位な物ほど、ミネラル分すくなくくすみの少ない淡いクリーム色をしています。種類と組み合わせて『強力一等粉』や『中力三等粉』等のように表記されます。　国産や外国産にも色々な種類の小麦粉があるので、パンの種類や食感『ふわふわ』『もっちり』『しっとり』等で使い分けをしたり用途に合わせた使い方でお楽しみいただけると思います✨小麦粉の上手な保存方法😉流しの下や戸棚などは、本来正しい保存方法と呼べずそこには嫌～なものが潜んでいるかもしれません❕ダニやコクゾウムシ等、穀類などが大好きな虫が繫殖している可能性があるので注意しましょう❕臭いが大きらい❕…小麦粉は、他のニオイがつきやすい性質持っています。　　　　　　　　　　　　ニオイの強いものと一緒に保存するのは　　　　　　　　　　　　避けましょう❕　（風味がそこなわれます）湿気が苦手❕…小麦粉は、湿気に敏感です。　　　　　　　　　保存は、涼しい乾燥した場所に❕　　　　　　　　　湿気は虫やカビの原因になるので注意❕　　　　　　　　　　（品質そのものを変えてしまいます）　　　　　　　　使い残しにはしっかり封を❕…開封した小麦粉は、虫や異物が入らないように、　　　　　　　　　　　　　　　　　　開封分離部分をしっかりとしめましょう❕　　　　　　　　　　　　　　　　　　缶やビン等密封容器に移し替え　　　　　　　　　　　　　　　　　　冷蔵庫に入れておくのが　　　　　　　　　　　　　　　　　　上手な保存方法です🎶虫の侵入にご注意❕…小麦粉等穀粉につく虫。　　　　　　　　　　　　　　（コクゾウムシ、シバンムシ、ヒマタチャタテムシ、ダニ）等　　　　　　　　　　　　　　食べる事で、アレルギーの原因に繋がったりする様なので　　　　　　　　　　　　　　注意が必要です❕家庭用の小麦粉の賞味期間は目安として製造から強力粉…６ヶ月薄力粉、中力粉…一年保存場所、保存方法によってはそれ以下になることもありますのでなるべく早く使い切るようにしましょう😄期限切れした小麦粉の活用方法😉賞味期限が切れた場合、そのまま捨てるのはもったいないですよね❔食べるのもちょっと気が引けるし、香りも、本来の香りとは違ういかにも古い臭いがする場合もう一仕事してもらってからにしましょう🎵賞味期限切れの活用方には✨☆土鍋のひび割れを塞ぐ　土鍋に水と小麦粉を入れて煮立たせると　細かいヒビにでんぷんが入り　接着の役割を果たしてくれます。☆障子の糊　障子の糊は、お鍋に水と小麦粉で糊状になるまで　加熱しながら練り上げて作る事が出来ます。☆油汚れに活用する　油汚れにおいては、小麦粉をかけて汚れを吸着させ　しばらくの時間置いたら　お湯で洗うとスッキリします。この様な使い方がポピュラーです😊　ありがとうございます😘今日も最後までお読みいただきありがとうございます😄今日も素敵な１日でありますように🎶
04Dec
- 『横浜nikoichipan教室』有名になりたいです❕
  『nikoichipan』初めてのブログ🎶はじめまして😊ブログをご覧くださりありがとうございます😄だいぶ冷え込みの厳しい季節になりましたね😰冷え性の自分には辛い季節の到来です😢体調を崩さないように、気を付けていきたいですね❕『nikoichipan』は安心してお越し頂くために❕横浜で初心者さん大歓迎、初めての方でも美味しいパンが作れます😊親切、丁寧で分かりやすいレッスンの『横浜nikoichipan教室』を開校しているのですが、コロナ渦で教室にお越し頂ける方が増えないので困っています😭当教室では、お越し頂いた方々が少しでも安心していただけるようにアルコールシート、アルコール消毒液、抗菌スプレー、殺菌消毒ハンドソープ手袋、アクリル板等をご用意しております。尚レッスン時にはマスクの着用、こまめな換気を行い感染拡大防止対策を心掛け安心してレッスンにご参加いただけるようにして皆様のお越しをお待ちしております🎶ひとりじゃなく、みんなで楽しくパンを作りたい❕もっと沢山の方々に認知される、有名パン教室になれるよう『こんなパンがあったらいいな』『こんなパンが食べてみたい』『もっと美味しいパンが作りたい』等そんな気持ちを『カタチ』にしたいと🎶日々研究、思考しながら頑張っています😆『パンが大好き』『美味しいパンが作ってみたい方』等レッスンにご参加いただけると嬉しいです😊平日　１１時～１４時頃まで（レッスンにより異なります）土日祭日　１０時～１３時頃まで（レッスンにより異なります）　　　　　　　１５時～１８時頃まで（レッスンにより異なります）24時間、３６５日受付中お気軽にお問い合わせ下さい😄『nikoichipan教室』の雰囲気🎶教室の雰囲気🎶ご家族（お父さん、お母さん、娘さん小５）でご参加🎶仲良し姉妹（20代）でご参加🎶20代女性のご参加🎶皆様パン作り初心者の方々でしたが、上手に作っていただけました✨焼き立てパンを試食して『美味しい笑顔』😊になっていただけたので、嬉しいです🎶『nikoichipan』オリジナルキャラクター達と一緒に🎵妻が考えて作ってくれた『nikoichipan』オリジナルのキャラクター達と一緒に、創作パンのレシピや作り方、材料や調味料パン作りの道具等を紹介していこうと思います😄沢山の方々に読んでいただき、ご意見やコメント、感想、フォロー、レッスンにご参加して頂ければ嬉しいです😊『nikoichipan』オリジナルキャラクター達の紹介✨食パン🍞の『ショクルン』🎵塩パンの『シオルン』🎵フランスパン🥖の『フラルン』🎵ベーコンエピ🥓の『エピルン』🎵チビ食パン🍞の『チビルン』🎵キャラクターの中で、唯一おしゃべりできる『カンパーニュ』🎶ですが、名前がまだありません😢可愛い名前を募集しています❕笑お時間がありましたら是非コメント下さい😊お待ちしております😉キャラクター達は、ハロウィン🎃等イベントの時には仮装をして登場します楽しんでいただけると嬉しいです😄今年は、三つ編み食パン🍞をハロウィン🎃風にしました💕沢山の方々が『美味しい笑顔』になるために😍子供や孫達にパンを作ってあげた時に『美味しい』と笑顔で食べてくれた事が嬉しくて🎶パン作りにハマり、パン作りの楽しさを知りました😄『もっと美味しいパンを食べてもらいたい！』『もっと色々なパンを作りたい！』と思い、色々なパン教室に通い、更には資格を取得するまでになりました。今度はパン作りを教える側としてパン作りの楽しさ🎶焼き立てパンの美味しさを知っていただければ本当に幸せだと思い『横浜nikoichipan教室』を開校しました✨皆様と一緒に楽しくパンを作りして、沢山の方々が、焼き立てパンの美味しさを味わっていただき😋『美味しい笑顔』になっていただけると嬉しいです🎶『来て良かった🎵』『また来たい🎶』と思っていただける教室作りを目指しています✨最後まで見てくださって、ありがとうございました😊コロナウイルス感染拡大が続き、不安な日々が続いていますが皆様体調は大丈夫でしょうか？一日も早く安心して生活が送れるよう祈っています❕素敵な毎日が送れますように😄