暑いですね。
今日はお店が休みなので
犬の散歩へ。
朝５時半出発 笑。
散歩中、同じような犬を連れた早起きさんの背中を何人も見ました。
仲間。
帰ってきても、まだ６時半。
早いぞと洗濯しながら、掃除機をかける。
終わっても７時半。
このタイムスケジュール。歳をとったってことか？
冬だったかな。実家にブリ大根の大根だけが余っていました。
なんか美味しくリメイクできないか。
そこから出来た大根フライ。
前働いたお店で出してた煮た大根に片栗粉をつけて揚げた竜田揚げ
と
お客さんが教えてくれた蒸した(たしか蒸しただった)人参にパン粉をつけて揚げた人参フライ
これを合わせたら美味しいんじゃない？とパン粉をつけて揚げてみました。
おいし！
いつかお店で出してみようと思っていて
今回やってみました。
出汁を使って醤油、砂糖、酒、みりんなどで煮ても美味しいのですが
今回はメインの南蛮漬けが出汁と醤油の味なので
あっさり塩味で。
大根は煮て、一晩おいて味を染み込ませます。
キッチンペーパーで汁気をしっかりふき取った大根に
バッター液（卵、薄力粉、水をあわせたもの）からの
パン粉で衣をつけます。
あとは、きつね色になるまで揚げれば完成です。
懐かしい味と雰囲気です。
よし
明日も早起きして散歩へいこう！