冬の間、薪ストーブの灰受け皿の部分がちょっとしたオーブンになるので、さつまいもをホイルで包んで放り込んでおくと、簡単に美味しい焼き芋ができます。
今年もよく焼き、家族もそろそろ飽きてきたようで、食べ切らず残っていた焼き芋を使ってパウンドケーキを焼きました。
材料はいたってシンプル。
砂糖は控えめにしましたが、さつまいもの自然な甘さとバターがあいまって、クリーミーな味わいで、なかなか美味しく焼けました。
今年もそろそろ焼き芋は終わりかな…と思っていましたが、またケーキにしたくて、今朝もストーブに仕込んでしまいました。
無限ループ（笑）