ジビエ

マリです

ニコの近くにある隠れ家イタリアンのイルカンポさんで

今年初のジビエをいただきました。

しかも狸です。

生のお肉をみせてもらい。。



シンプルに塩のみで。。

臭みもなくて、びっくりの美味しさでした。

油の部分も甘味があり、肉質は固めですが、

市場に出回らないのが不思議なくらいです

シェフも、今年1番のオドロキの食材と

おっしゃっていました

　ごちそーさまでした