夏みかん負担☆

2月上旬。
ダーが近所の床屋で
夏みかんを大量にいただいてきたの。
僕は仕事がピークでワッシャワッシャしてるとき。

「ジャムみたいのが食べたいな」
なんて言うから
「仕事のヤマ越えたらねー」
なんて。

中旬。
シワが出始めてきた夏みかん。
1個剥いて頬張って「酸っぱい!!」って。
言わなくても分かるぐらい
酸っぱい顔して言ってたわー。

下旬。
ちょっとヤマを越えたタイミングで
重い腰を上げてキッチンに。
シワが増えて一回り小さくなり、
ところどころ黒っぽくなってきた
夏みかんの傷んだ部分を取り除き、
丁寧に洗い、刻んで刻んで、刻み倒すの。
実も丁寧に袋から出して果肉とタネに分けるの。
皮は水に浸けて、水を替えながら一晩アク抜き。

翌日、何度か茹でこぼした後、
砂糖を加えてコトコト。
コトコトコトコト。
トータル2日かけて完成したのが、
夏みかんのマーマレード。

正直、僕自身はジャム系って
すぐ飽きて使い切ることもないんだけれど、
ダーが「食べるよー」って言うもんだから、ね。
画像の300mlで2瓶よ、2瓶。

バゲットの美味しいパン屋まで出向き
（僕が頭屋にカットに行ったついで）、
バゲットを購入。
そして試食。

オーソドックスなレシピのおかげで
常温で日持ちするけれどもう既に飽きたし。
ダーもきっと飽きてるはずなのよ。

鴨ロースとかポークロインとか
買って来ようかな。
あとは白身魚とか。

そういえば、
高校のときにバイト代で食べに行ってた
南仏料理のレストランが
土曜日のランチのCコースに
白身魚のオレンジソースを出してたんだよね。
あれもう一度食べたいなー。
もうあの店はないけれど。