生活クラブの材料で作るのと、普通の市販の材料ので作るのでは甘さや濃さが違ってきてしまうので、忘れないように、ここに残しておこうかなと思う。 オーガニック料理の参考にしてくれたら、嬉しいです!!
＜プリン・レシピ＞
～材料・プリン液～
卵×４
牛乳５００cc
砂糖５４ｇ
バニラエッセンス適量 ＊バニラエッセンスのみ市販のものである
～カラメル～
砂糖７０ｇ
水 大さじ１
湯 大さじ２
１．オーブンを170度に予熱しておく。
２．カラメルソース小さな鍋に砂糖、水を入れ中火でこげ茶色になるまで煮つめ、
仕上げに熱湯を入れ、鍋を回して混ぜる。
３．出来上がったカラメルを、熱いうちに型に流し入れておく。
４．プリン液を作る。鍋に牛乳と砂糖を入れ、砂糖が溶けるまで中火にかける。
沸騰させない。
５．ボールに卵を割り入れてほぐし、４の牛乳を少しずつ加えながら、泡立てないように混ぜる。
６．５を漉し器で漉す。さらにバニラオイルを加え混ぜたら、カラメルの入った型に流し入れる。
７．予熱のすんだオーブンに入れ、天板に熱湯を注ぎ、160度で40分～45分程度湯煎焼きする。
８．粗熱が取れたら、冷蔵庫に入れる。 冷えたら、完成
